Nouilles de courge d’été au poulet et à la sauce aux arachides
2
Points®
Temps total: 25 min • Préparation: 25 min • Cuisson: 0 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Les nouilles de courge jaune remplacent les pâtes dans cette version allégée de la salade thaïlandaise au poulet et aux nouilles.
Ingrédients
Côtelettes de lait de coco léger non sucré en conserve
¼ tasse(s)
Zeste de lime
1½ cuillère(s) à thé
Jus de lime frais
4 cuillère(s) à soupe
Beurre d'arachide, en poudre
4 cuillère(s)
Racine de gingembre
1 cuillère(s), pelée et râpée
Ail
1 gousse(s), grand(s), écrasée au presse-ail
Sauce, poisson, asiatique
2 cuillère(s) à thé
Sauce pimentée Sriracha
2 cuillère(s) à thé
Nectar d'agave
2 cuillère(s) à thé
Sel de table
½ cuillère(s) à thé
Carotte(s)
4 grand(e)(s)
Courge d'été jaune
1 moyen
Poitrine de poulet, cuite, désossée, sans la peau
2 tasse(s), haché(s), poulet haché ou effiloché
Oignon(s) vert(s) non cuit(s)
4 moyen, coupés en bâtonnets fins
Coriandre
½ tasse(s)
Instructions
1
Dans un petit bol, fouetter ensemble le lait de coco, le zeste et le jus de lime, le beurre d’arachide en poudre, le gingembre, l’ail, la sauce de poisson, le sriracha, l’agave et le sel; réserver.
2
Préparer les nouilles de carottes; les ajouter dans un grand bol. (Couper les carottes en deux dans le sens de la largeur pour qu’elles soient plus faciles à passer dans le spiraliseur.)
3
Préparer les nouilles de courge d’été; ajouter dans le grand bol avec le poulet, les oignons verts et la coriandre. Ajouter la vinaigrette; mélanger pour enrober.
4
Par portion : 500 ml (2 tasses)
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