Photo de Nachos végétariens aux patates douces par WW

Nachos végétariens aux patates douces

5
4
1
PointsFutés par portion
Durée totale
50 min
Temps de prép.
15 min
Temps de cuisson
35 min
Part(s)
8
Difficulté
Facile
Lorsque vous remplacez les croustilles frites par des tranches de patate douce cuites au four pour préparer des nachos, vous obtenez une collation nourrissante, saine et absolument délicieuse. Les patates douces sont saupoudrées d’un mélange d’épices prononcé qui leur confère un goût fumé et terreux, puis elles sont cuites au four pour les rendre à la fois croustillantes et tendres par endroits. Cette recette permet de nourrir de nombreux convives en guise d’entrée, mais vous pouvez facilement la réduire de moitié si vous servez un plus petit groupe. Laissez la pelure des patates douces pour donner plus de saveur au plat, et utilisez une mandoline pour obtenir des tranches uniformes plus facilement et plus rapidement.

Ingrédients

Enduit à cuisson

6 jet(s)

Patate(s) douce(s), non cuite(s)

1¾ livre(s), non pelées et coupées en tranches de 0,6 cm (¼ po) d’épaisseur

Poudre de chili Ancho

1 cuillère(s) à thé

Sel kasher

¾ cuillère(s) à thé

Poudre d'ail

½ cuillère(s) à thé

Cumin moulu

½ cuillère(s) à thé

Paprika fumé

½ cuillère(s) à thé

Fromage cheddar fort réduit en gras fait avec du lait 2%

1 tasse(s), émincé(s), ou fromage Colby Jack à teneur réduite en matières grasses fait avec du lait 2 %, râpé

Haricot(s) noir(s) en conserve

15 oz, rincés et égouttés

Tomates raisin

1 tasse(s), hachées

Oignon(s) vert(s) non cuit(s)

½ tasse(s), tranchés

Piments jalapeño

2 moyen, tranchés finement

Instructions

  1. Placer une grille dans le tiers supérieur du four et une grille dans le tiers inférieur. Préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Recouvrir deux plaques à cuisson de papier parchemin.
  2. Disposer les tranches de patates douces en une seule couche sur les plaques à cuisson. Vaporiser le dessus des tranches d’enduit antiadhésif. Dans un petit bol, combiner la poudre de chili, le sel, la poudre d’ail, le cumin et le paprika; saupoudrer uniformément la moitié du mélange d’épices sur les tranches. Cuire au four à 230 °C (450 °F) pendant 15 minutes. Retirer les plaques du four et retourner les tranches de patate. Vaporiser le dessus des tranches d’enduit antiadhésif et saupoudrer le reste du mélange d’épices. Faire une rotation des plaques sur les grilles; cuire jusqu’à ce que les tranches soient légèrement dorées et qu’elles commencent à être croustillantes, de 12 à 15 minutes.
  3. Disposer toutes les tranches de patates douces sur une plaque. Saupoudrer uniformément de fromage et de haricots. Cuire à 230 °C (450 °F) jusqu’à ce que le fromage soit fondu, environ 5 minutes. Garnir uniformément les nachos de tomates, d’oignons verts et de piments jalapeños.
  4. Par portion : ⅛ des nachos