Nachos végétariens aux patates douces
4
Points®
Durée totale
50 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
35 m
Part(s)
8
Difficulté
Facile
Lorsque vous remplacez les croustilles frites par des tranches de patate douce cuites au four pour préparer des nachos, vous obtenez une collation nourrissante, saine et absolument délicieuse. Les patates douces sont saupoudrées d’un mélange d’épices prononcé qui leur confère un goût fumé et terreux, puis elles sont cuites au four pour les rendre à la fois croustillantes et tendres par endroits. Cette recette permet de nourrir de nombreux convives en guise d’entrée, mais vous pouvez facilement la réduire de moitié si vous servez un plus petit groupe. Laissez la pelure des patates douces pour donner plus de saveur au plat, et utilisez une mandoline pour obtenir des tranches uniformes plus facilement et plus rapidement.
Ingrédients
Enduit à cuisson
6 jet(s)
Patate(s) douce(s)
1¾ livre(s), non pelées et coupées en tranches de 0,6 cm (¼ po) d’épaisseur
Poudre de chili Ancho
1 cuillère(s) à thé
Sel kasher
¾ cuillère(s) à thé
Poudre d'ail
½ cuillère(s) à thé
Cumin moulu
½ cuillère(s) à thé
Paprika fumé
½ cuillère(s) à thé
Fromage cheddar fort réduit en gras fait avec du lait 2%
1 tasse(s), émincé(s), ou fromage Colby Jack à teneur réduite en matières grasses fait avec du lait 2 %, râpé
Haricot(s) noir(s) en conserve
15 oz, rincés et égouttés
Tomates raisin
1 tasse(s), hachées
Oignon(s) vert(s) non cuit(s)
½ tasse(s), tranchés
Piments jalapeño
2 moyen, tranchés finement