Nachos au poulet effiloché et au piment chipotle avec avocat et crème à la lime
4
Points®
Temps total: 45 min • Préparation: 30 min • Cuisson: 15 min • Portions: 6 • Difficulté: Facile
Goûteux et délicieux, ce classique de la cuisine mexicaine vous offre un excellent apport en nutriments grâce à une tonne de légumes frais, au fromage faible en gras et à la poitrine de poulet maigre.
Ingrédients
Sauce tomate en conserve
8 oz
Cumin moulu
1 cuillère(s) à thé
Poudre de chili Ancho
1 cuillère(s) à thé
Piment de cayenne
1 pincée(s)
Crème sûre légère
¼ tasse(s)
Jus de lime frais
1 cuillère(s) à soupe
Enduit de cuisson d'huile d'olive
4 jet(s)
Croustilles de tortilla
30 croustille(s)
Fromage mexicain râpé à teneur réduite en matière grasse
¾ tasse(s)
Salsa
¾ tasse(s)
Avocat
¼ moyen, coupé en dés
Poivron(s) doux rouge
1 tasse(s), haché(s), coupé en dés
Oignon(s) vert(s) non cuit(s)
¼ tasse(s), hachés
Piments, jalapeños, marinés
¼ tasse(s), haché(s), tranchés
Coriandre
¼ tasse(s), hachée
Poitrine de poulet, cuite, désossée, sans la peau
2 tasse(s), haché(s), effilochées grossièrement
Instructions
1
Combiner le poulet, la sauce tomate, le cumin, la poudre de chili et le poivre de Cayenne dans une petite casserole; cuire à feu moyen jusqu’à ce que de petites bulles commencent à se former.
2
Mélanger la crème sure et le jus de lime; réservez.
3
Préchauffer le grilloir du four. Vaporiser une grande plaque à cuisson à rebords d’enduit végétal.
4
Répartir également les croustilles en une couche sur la plaque; garnir uniformément du mélange de poulet et du fromage. Cuire sous le grilloir jusqu’à ce que le fromage fonde, pendant 3 ou 4 minutes (la plaque devrait être à 6 po du grilloir).
5
Arroser de crème sure et de salsa; garnir uniformément d’avocat, de poivron rouge, d’oignon vert, de piments jalapenos marinés et de coriandre. Servir immédiatement.
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