Nachos au maïs bleu
3
Points®
Temps total: 30 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 20 min • Portions: 8 • Difficulté: Facile
Grâce au côté croquant des croustilles de maïs bleu de grains entiers, au côté fondant du Monterey Jack chaud et au côté rafraîchissant des tomates, des oignons verts, du piment jalapeno et de la coriandre fraîche, ces nachos combleront tous vos goûts. Préparez des chilaquiles avec les restes en ajoutant un ou deux œufs battus puis en cuisant le mélange dans un poêlon.
Ingrédients
Maïs bleu, cuit
36 croustille(s)
Haricots pinto égouttés en conserve sans sel ajouté
15½ oz, rincés
Tomate allongée
2 moyen, hachées
Oignon(s) vert(s) non cuit(s)
2 moyen, tranchés finement
Piments jalapeño
1 moyen, épépiné et émincé
Fromage Monterey Jack râpé à teneur réduite en matière grasse
1 tasse(s)
Coriandre
¼ tasse(s), hachée
Instructions
1
Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Vaporiser un plat de cuisson de 22,5 cm x 33 cm (9 po x 13 po) d’enduit végétal antiadhésif.
2
Disposer 24 croustilles de maïs en une seule couche dans un plat de cuisson préparé. Garnir de haricots, de tomates, d’oignons verts et de piment jalapeno. Écraser les 12 autres croustilles de maïs et les parsemer sur la préparation. Parsemer le tout de fromage Monterey Jack.
3
Faire cuire au four jusqu’à ce que le tout soit bien chaud et que le fromage soit fondu, environ 20 minutes. Parsemer de coriandre.
4
Par portion : 1/8 des nachos
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