
Muffins miniatures au parmesan et prosciutto
2
Points®
Durée totale
26 m
Temps de prép.
12 m
Temps de cuisson
14 m
Part(s)
24
Difficulté
Facile
Ces bouchées savoureuses sont un ajout parfait à vos réceptions ou vos repas. Vos invités en raffoleront. Ces jolis muffins renferment du « prosciutto crudo » qui signifie jambon cru, soit un jambon salé classique provenant de la région de Parme. Il est cru, car il a été salé et traité plutôt que cuit. Assurez-vous de ne pas le confondre avec le prosciutto cotto, un jambon cuit dont la saveur n’est pas assez relevée pour cette recette. On retrouve également dans ces muffins du parmesan, de la ricotta, des blancs d’œuf et du lait. La farine tout usage et la farine de blé entier ajoutent toutes deux de la texture et un goût de noisette aux muffins.
Ingrédients
Enduit à cuisson
4 jet(s)
Farine tout usage
⅔ tasse(s)
Farine de blé entier
⅔ tasse(s)
Fromage parmesan râpé
¼ tasse(s), parmigiano-reggiano, finement râpé
Sucre, turbinado
4 cuillère(s) à thé
Levure chimique
2 cuillère(s) à thé
Sel de table
½ cuillère(s) à thé
Poivre noir
½ cuillère(s) à thé, fraîchement moulu
Blancs d'œufs
2 portion(s), grand(s), à température ambiante
Prosciutto
4 oz, proscuitto crudo, tranché finement, émincé
Fromage ricotta partiellement écrémé
½ tasse(s)
Lait à teneur faible en MG
½ tasse(s)
Beurre non salé
2 cuillère(s), fondu et refroidi