
Muffins à grains entiers à la mangue
7
Points®
Durée totale
41 m
Temps de prép.
5 m
Temps de cuisson
18 m
Part(s)
12
Difficulté
Facile
Un autre nom pour ces délicieuses friandises? « Muffins à la mangue incontournables. » Ce déjeuner à emporter est plein de saveurs, notamment grâce à la cannelle, au gingembre moulu et aux mangues. Une fois la pâte préparée, remplissez 12 moules à muffins (n’oubliez pas d’enduire les moules en papier d’enduit végétal) et faites cuire au four pendant 18 minutes à 200 °C (400 °F). Servez-les à la sortie du four ou conservez-les dans un contenant hermétique. Mieux encore? Essayez d’en congeler quelques-uns pour les matins chargés. Notez que les mangues sont offertes toute l’année, mais qu’une des meilleures variétés, l’Alphonso, juteuse et sucrée comme de la confiture, n’est offerte que de la mi-avril à mai. Les mangues haïtiennes et Ataulfo sont d’autres excellentes variétés que l’on peut retrouver à la fin de printemps.
Ingrédients
Farine blanche
¾ tasse(s)
Farine de blé entier
¾ tasse(s)
Cassonade dorée compactée
¾ tasse(s), bien tassée
Flocons d'avoine roulés à l'ancienne non préparé
½ tasse(s)
Germe de blé
¼ tasse(s)
Cannelle moulue
1½ cuillère(s) à thé
Levure chimique
1½ cuillère(s) à thé
Gingembre haché
½ cuillère(s) à thé
Sel de table
½ cuillère(s) à thé
1 % de babeurre faible en gras
1 tasse(s)
Œuf(s)
1 grand(e)(s)
Huile de colza
¼ tasse(s)
Extrait de vanille
1 cuillère(s) à thé
Mangue(s)
2 moyen, pelées, dénoyautées et coupées en dés
Enduit à cuisson
12 jet(s)