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Photo de Muffins aux brisures de chocolat végétaliens sans gluten par WW

Muffins aux brisures de chocolat végétaliens sans gluten

6
Points®
Durée totale
30 m
Temps de prép.
10 m
Temps de cuisson
20 m
Part(s)
12
Difficulté
Facile
Ces muffins qui regorgent de brisures de chocolat ont une texture légère, mais ô combien savoureuse! Ils sont complètement décadents lorsque légèrement chauds, alors que le chocolat est encore irrésistiblement fondant. Veillez à choisir des brisures de chocolat végétaliennes, car les traditionnelles peuvent contenir des solides de lait ou des matières grasses du lait. N’importe quelle boisson non lactée fera l’affaire si vous n’avez pas de lait d’amande sous la main; choisissez simplement une variété non sucrée et de préférence aromatisée à la vanille. L’huile de noix de coco confère une saveur légèrement sucrée, mais vous pouvez la remplacer par de l’huile de canola, d’avocat ou de pépins de raisin si vous préférez un goût plus neutre.

Ingrédients

Farine à pâtisserie sans gluten

1⅔ tasse(s)

Levure chimique

2 cuillère(s) à thé

Sel de table

½ cuillère(s) à thé

Bicarbonate de soude

¼ cuillère(s) à thé

Lait d’amandes à la vanille sans sucre

1 tasse(s)

Sirop d'érable

3 cuillère(s)

Huile de noix de coco

1½ cuillère(s), fondue

Extrait de vanille

1 cuillère(s) à thé

Grains de chocolat semi-sucrés végétalien

⅓ tasse(s), miniatures (ou hacher grossièrement les brisures régulières)

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Recouvrir un moule à 12 muffins de moules en papier.
  2. Dans un grand bol, fouetter la farine, la poudre à pâte, le sel et le bicarbonate de soude. Creuser un puits au centre de la préparation. Ajouter le lait d’amande, le sirop d’érable, l’huile de coco et la vanille. Mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien combiné. Incorporer les brisures de chocolat.
  3. Répartir le mélange également dans chaque cavité du moule à muffins préparé. Cuire à 180 °C (350 °F) jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre en ressorte propre, de 18 à 20 minutes. (Le cure-dents peut avoir du chocolat fondu dessus, mais assurez-vous qu’il n’y a pas de pâte crue qui s’y accroche.) Servir les muffins encore chauds, ou laisser refroidir sur une grille.
  4. Par portion : 1 muffin

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