Muffins au son et aux raisins
7
Points®
Temps total: 28 min • Préparation: 8 min • Cuisson: 20 min • Portions: 12 • Difficulté: Facile
Notre version santé de ce muffin classique nous rappelle que les plats maison sont vraiment ce qu’il y a de mieux. Vous pouvez remplacer les raisins secs par des
Ingrédients
Farine de blé entier
1 tasse(s)
Son de blé sec
⅔ tasse(s)
Sel de mer
¼ cuillère(s) à thé
Bicarbonate de soude
1 cuillère(s) à thé
Cannelle moulue
1 cuillère(s) à thé
Beurre salé
¼ tasse(s)
Œuf(s) cru(s)
1 grand(e)(s)
1 % de babeurre faible en gras
1 tasse(s)
Raisins secs
1 tasse(s)
Cassonade non compactée
⅔ tasse(s)
Enduit de cuisson d'huile d'olive
2 jet(s)
Instructions
1
Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Enduire un moule à 12 muffins d’enduit végétal.
2
Dans un bol moyen, mélanger la farine, le son de blé, le sel, le bicarbonate de soude et la cannelle; réserver.
3
À l’aide d’un batteur électrique, dans un grand bol, battre le beurre et le sucre jusqu’à ce que le sucre soit dissout; ajouter l’œuf et battre vigoureusement. Ajouter 1/3 du mélange au son et 75ml (1/3 de tasse) de babeurre; battre jusqu’à ce que les ingrédients soient mélangés, sans plus. Répétez, en alternant, avec le reste du mélange au son et le babeurre; incorporer les raisins secs, en pliant.
4
Verser la pâte dans le moule à muffins préparé jusqu’aux deux tiers; placer le moule dans le centre du four. Faire cuire jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre d’un muffin en ressorte propre, environ 15 à 20 minutes. Servir chauds ou refroidis. Donne 1 muffin par portion.
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