
Muffins au maïs à saveur de jalapeño et cheddar
3
Point(s)
Durée totale
40 min
Temps de prép.
20 min
Temps de cuisson
20 min
Part(s)
12
Difficulté
Facile
Le maïs frais donne un goût sucré et une texture croquante à ces muffins au maïs, alors que le cheddar à faible teneur en matières grasses les enrichit de ses bienfaits salés. Vous pouvez également utiliser du maïs en conserve pour obtenir un croquant similaire si le maïs frais n’est pas disponible ou s’il n'est pas en haute saison. Les tranches de piments jalapeños qui garnissent les muffins indiquent aux gens leur profil de saveur, mais vous pouvez simplement hacher tous les piments et les incorporer à la pâte. Pour obtenir un goût légèrement épicé, laissez les graines dans la moitié d’un piment; pour un goût plus épicé, laissez-les dans un piment entier ou dans les deux.
Ingrédients
Enduit à cuisson
5 jet(s)
Piments jalapeño
2 moyen
Maïs jaune non cuits
1½ tasse(s)
Semoule de maïs jaune
1 tasse(s)
Farine tout usage
⅓ tasse(s)
Sucre
1 cuillère(s) à soupe
Levure chimique
¾ cuillère(s) à thé
Sel de table
½ cuillère(s) à thé
Bicarbonate de soude
¼ cuillère(s) à thé
Yogourt grec nature sans MG
¾ tasse(s)
Huile de colza
2 cuillère(s) à soupe
Œuf(s) cru(s)
2 grand(e)(s), légèrement battus
Fromage cheddar fort dont la teneur en matières grasses est réduite de 50%
¾ tasse(s), émincé(s), râpé