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Moules à la bière cuites à la vapeur

Moules à la bière cuites à la vapeur

Durée totale
20 m
Temps de prép.
10 m
Temps de cuisson
10 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Une combinaison d'ail, de poivre, d'oignon et de bière rend ce bouillon aussi succulent que les moules elles-mêmes. Les amateurs de fruits de mer seront comblés!

Ingrédients

Moules crues, avec coquilles

4 livre(s), poils enlevés, feuilles nettoyées (1,92 kg)

Bière légère

12 oz, (360 ml)

Poivron(s) doux rouge

1 moyen, épépiné et coupé en dés

Oignon(s)

½ tasse(s), hâché fin (120 ml)

Ail

6 gousse(s), émincé

Persil frais

¼ tasse(s), hâché (60 ml)

Thym, frais

2 cuillère(s) à soupe, hâché, (30 ml), ou 1 cuillère à thé séché

Instructions

  1. Jeter toute moule dont la coquille est fendillée ou ouverte.
  2. Dans une grande casserole, combiner la bière, le poivron rouge, l'oignon, l'ail, le persil et le thym. Brasser pour mélanger. Déposer les moules sur le dessus du mélange.
  3. Poser la casserole sur un feu vif et amener à ébullition. Réduire le feu à moyen-vif, couvrir et faire bouillir 5 minutes, jusqu'à ce que les coquilles s'ouvrent. Brasser de temps à autre.
  4. À l'aide d'une cuillère trouée, déposer les moules dans un grand bol de service, en jetant toutes les moules qui sont restées fermées.
  5. Servir le bouillon qui reste comme trempette ou le verser sur les moules, au goût.

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