Mojo à l’ail sur feuilles de chou vert
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Temps total: 25 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 10 min • Portions: 6 • Difficulté: Facile
Le mojo aux agrumes est traditionnellement servi sur des tubercules riches en féculents comme le manioc. Nous les remplaçons ici par des verdures consistantes, mais beaucoup plus faibles en calories... une variante certainement pas issue de la vieille école, mais tout de même délicieuse!
Ingrédients
Feuilles de chou vert hachées
12 tasse(s)
Huile d'olive
1 cuillère(s)
Ail
2 gousse(s)
Jus d'orange frais
3 cuillère(s)
Jus de lime frais
3 cuillère(s) à soupe
Origan séché
½ cuillère(s) à thé
Sel de table
¼ cuillère(s) à thé
Instructions
1
Mettre les feuilles de chou vert dans une marguerite à l’intérieur d’une grande casserole d’eau qui mijote; couvrir et cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’elles soient tendres, de 5 à 10 minutes.
2
Entre-temps, chauffer l’huile dans une petite casserole à feux doux; ajouter l’ail et cuire en remuant jusqu’à ce qu’il soit ramolli, environ 1 minute. Incorporer les autres ingrédients. Verser la sauce sur les feuilles cuites à la vapeur et servir.
3
Taille d’une portion : 150 ml (2/3 tasse) de chou et 15 ml (1 c. à soupe) de mojo
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