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Mojo à l’ail sur feuilles de chou vert

Mojo à l’ail sur feuilles de chou vert

Durée totale
25 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
10 m
Part(s)
6
Difficulté
Facile
Le mojo aux agrumes est traditionnellement servi sur des tubercules riches en féculents comme le manioc. Nous les remplaçons ici par des verdures consistantes, mais beaucoup plus faibles en calories... une variante certainement pas issue de la vieille école, mais tout de même délicieuse!

Ingrédients

Feuilles de chou vert hachées

12 tasse(s), équeutées, coupées en rubans (de deux bottes)

Huile d'olive

1 cuillère(s)

Ail

2 gousse(s), moyennes, émincées

Jus d'orange frais

3 cuillère(s)

Jus de lime frais

3 cuillère(s) à soupe, fraîchement pressé

Origan séché

½ cuillère(s) à thé

Sel de table

¼ cuillère(s) à thé

Instructions

  1. Mettre les feuilles de chou vert dans une marguerite à l’intérieur d’une grande casserole d’eau qui mijote; couvrir et cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’elles soient tendres, de 5 à 10 minutes.
  2. Entre-temps, chauffer l’huile dans une petite casserole à feux doux; ajouter l’ail et cuire en remuant jusqu’à ce qu’il soit ramolli, environ 1 minute. Incorporer les autres ingrédients. Verser la sauce sur les feuilles cuites à la vapeur et servir.
  3. Taille d’une portion : 150 ml (2/3 tasse) de chou et 15 ml (1 c. à soupe) de mojo

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