Temps total: 45 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 30 min • Portions: 6 • Difficulté: Facile

Le rôtissage est une technique de cuisson sans matières grasses que nous privilégions et il s'agit d'un moyen sensationnel d'intensifier la saveur et le goût sucré des légumes. Dans cette recette, des oignons, des carottes, de la courge et de l'ail sont rôtis jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et tendres, ce qui prend 30 minutes de temps de cuisson sans intervention. Les légumes rôtis sont délicieusement agrémentés de nouilles aux œufs mélangés dans une sauce faite de crème sure, de bouillon de légumes, de cannelle moulue, de gingembre et d'un soupçon de piment de Cayenne broyé pour un peu de piquant. Immédiatement avant de les servir, les nouilles et les légumes sont garnis de persil frais pour une touche de couleur vive.