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Grignotines variées aux graines de citrouille et noix croquantes

3
PersoPointsMC par portion
Durée totale
1 hr 30 min
Temps de prép.
10 min
Temps de cuisson
1 hr 20 min
Part(s)
12
Difficulté
Facile
Ce mélange croquant, sucré et salé est une collation parfaite pour l’automne ou pour grignoter lors d’un cocktail. Nous aimons la petite touche de piquant apportée par le piment de Cayenne et la poudre de chili, ainsi que les différentes textures et le croquant des noix et des graines.

Ingrédients

Piment de Cayenne

1 pincée

Poudre de chili Ancho

½ cuillère(s) à thé

Cannelle moulue

2 cuillère(s) à thé

Noix de muscade moulue

½ cuillère(s) à thé

Gingembre haché

1 cuillère(s) à thé

Clous de girofle moulus

cuillère(s) à thé

Sel de table

¼ cuillère(s) à thé

Graines de citrouille

½ tasse(s), non salées, écalées

Amande(s) tranchée(s)

¼ tasse(s)

Pistaches écalées

¼ tasse(s)

Choux au quinoa

40 g(s), environ (125 ml [1/2 tasse])

Huile d'olive

1½ cuillère(s) à soupe

Sirop d'érable

2 cuillère(s) à soupe

Canneberges séchées

2 cuillère(s) à soupe, hachées

Instructions

  1. Dans un petit bol, mélanger le piment de Cayenne, la poudre de chili, la cannelle, la noix de muscade, le gingembre moulu, les clous de girofle moulus et le sel.
  2. Placer les graines de citrouille, les amandes tranchées, les pistaches et le quinoa soufflé dans un grand poêlon antiadhésif, à feu moyen, et faire cuire jusqu’à ce que le tout soit grillé, environ 4 à 6 minutes. Ajouter l’huile d’olive, le sirop d’érable et le mélange d’épices, et mélanger pour enrober. Cuire jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de liquide dans le poêlon, environ 1 à 2 minutes supplémentaires.
  3. Retirer le poêlon du feu et transférer les grignotines sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin pour les laisser refroidir. Une fois le tout refroidi, incorporer les canneberges séchées et conserver le mélange dans un récipient hermétique à température ambiante.
  4. Par portion : 60 ml (¼ tasse)