Mini pizzas margheritas à l'aubergine
4
Points®
Temps total: 45 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 30 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Voici un hors-d’œuvre sensationnel ou un plat principal lorsqu'il est servi avec un bol de soupe aux légumes ou une salade.
Ingrédients
Aubergine(s)
1 moyen
Sauce marinara du commerce
½ tasse(s)
Ail émincé
1½ cuillère(s) à thé
Flocons de piment rouge
⅛ cuillère(s) à thé
Fromage, mozzarella, frais
4 oz
Basilic frais
12 feuille(s)
Instructions
1
Préchauffer le four à 425 °F. Tapisser une plaque à cuisson de papier parchemin.
2
Disposer les tranches d'aubergine sur la plaque préparée en laissant de la place entre chacune d'elles. Rôtir jusqu'à ce que les bas soient bien dorés, 10 à 15 minutes; retourner. Rôtir jusqu'à ce que les tranches soient uniformément dorées, 10 minutes de plus. Refroidir 5 minutes sur une grille métallique allant au four.
3
Mélanger la sauce marinara, l'ail et le piment de Cayenne broyé dans un petit bol. Étaler 2 c. à thé de sauce sur chaque tranche d'aubergine refroidie (sur la grille métallique); garnir ensuite chaque tranche de 1/2 c. à soupe de mozzarella.
4
Déposer délicatement la grille métallique sur la plaque préparée; cuire au four jusqu'à ce que le fromage fonde, 5 minutes. Garnir chaque tranche d'aubergine d'une feuille de basilic; servir immédiatement.
5
Portion : 3 tranches d'aubergine
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