Photo de Mini-pavlovas garnis de crème fouettée et de baies par WW

Mini-pavlovas garnis de crème fouettée et de baies

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PointsFutés par portion
Durée totale
1 hr 40 min
Temps de prép.
20 min
Temps de cuisson
1 hr
Part(s)
16
Difficulté
Moyen
Les pavlovas, des biscuits semblables à de la meringue, proviennent d’Australie. Nous avons garni les nôtres de baies et de crème, et les avons façonnés en petites bouchées, de sorte que tout le monde puisse déguster le sien.

Ingrédients

Blancs d'œufs

4 grand(e)(s)

Sel de table

1 pincée

Sucre

1¼ tasse(s), extra fin

Fécule de maïs

2 cuillère(s) à thé

Extrait de vanille

¼ cuillère(s) à thé

Vinaigre

1 cuillère(s) à thé

Crème fouettée en aérosol

3¼ oz

Fraises

1 tasse(s), cru(s), hachées

Bleuets frais

1 tasse(s)

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser deux plaques à cuisson de papier parchemin. Frotter de vinaigre l’intérieur d’un bol à mélanger.
  2. Mettre les blancs d’œufs et le sel dans le bol ainsi préparé. Battre les blancs d’œufs à l’aide d’un batteur électrique à vitesse moyenne jusqu’à formation de pics fermes (les blancs devraient former des pics fermes lorsque vous soulevez les fouets du batteur), pendant 2 à 3 minutes. Ajouter lentement le sucre en fouettant sans arrêt, jusqu’à ce que le mélange soit épais et ressemble à de la meringue. Saupoudrer le dessus de fécule de maïs, de vanille et de vinaigre; plier pour incorporer.
  3. En utilisant une tasse à mesurer de 60 ml (1/4 tasse), déposer 16 cercles égaux de meringue sur les plaques préparées (8 par plaque). Avec une cuillère à thé, faire un petit creux semblable à un nid au centre de chaque pavlova. Déposer les plaques au four et réduire la température à 150 °C (300 °F); cuire pendant 30 minutes. Éteindre le four et laisser les plaques dans le four pendant 30 minutes supplémentaires. Retirer les plaques du four et laisser refroidir complètement les pavlovas en les laissant sur celles-ci.
  4. Au moment de servir, garnir le centre de chaque pavlova de 30 ml (2 c. à soupe) de garniture fouettée; déposer 15 ml (1 c. à soupe) de fraises et de bleuets. Donne 1 pavlova par portion.

Notes

Les pavlovas peuvent être faits à l’avance et conservés dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu’à 2 jours. Garnir de crème fouettée et de baies juste avant de servir. Pour en faire des bouchées, prélever une petite quantité de meringue avec une cuillère, environ 30 ml (2 c. à soupe), pour chaque pavlova. Vous en obtiendrez 32 en tout.