Mini gâteaux au fromage à la lime

Instructions

1. Préchauffer le four à 325 °F (163 °C). Tapisser un moule à muffins de taille ordinaire de six moules en papier.
2. Dans un petit bol, mélanger la chapelure de biscuits graham, le beurre fondu et le sel. Répartir uniformément la chapelure de biscuit dans le fond des moules en papier (environ 15 ml (1 c. à soupe dans chaque moule); appuyer légèrement avec le dos d’une cuillère pour aplatir. Cuire au four 5 minutes.
3. Pendant la cuisson de la croûte, battre le fromage à la crème, le yogourt, le sucre, l'œuf, le jus de lime et le zeste de lime jusqu’à consistance lisse. Verser le mélange uniformément dans le moule préparé (environ 60 ml [¼ tasse comble] dans chaque moule); cuire jusqu’à ce que le dessus soit pris, environ 20 minutes.
4. Laisser refroidir complètement (environ 1 heure); garnir chaque gâteau de 15 ml (1 c. à soupe) de garniture fouettée et de zeste de lime.
5. Par portion : 1 gâteau