1

Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).

2

Dérouler la pâte et former une boule. Sur une surface de travail légèrement enfarinée, abaisser la pâte en une mince feuille. Couper dix ronds de pâte de 6,25 cm (2½ po) de diamètre en ramassant les restes et en abaissant la pâte à nouveau si nécessaire. Placer les ronds sur une plaque à cuisson antiadhésive et saupoudrer de sel; cuire jusqu’à ce que la pâte soit dorée, environ 8 minutes. Retirer de la plaque à cuisson; laisser refroidir sur une grille métallique. Trancher chaque petit pain en deux pour faire dix moitiés supérieures et dix moitiés inférieures.

3

Pendant ce temps, préparer les mini burgers. Dans un moyen bol, mélanger le sel, le paprika et l’ail en poudre. Ajouter le bœuf et pétrir doucement le mélange; diviser en 10 portions. Aplatir chaque portion en une galette de 6,25 cm (2 ½ po) de diamètre et d’environ 1,25 cm (½ po) d’épaisseur.

4

Vaporiser d’enduit à cuisson une grande poêle à fond cannelé sur la cuisinière; faire chauffer à feu moyen. Disposer les burgers dans la poêle en veillant à ne pas les tasser. Faire cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés en dessous, environ 6 à 8 minutes. Retourner et faire cuire jusqu’à ce que la viande soit bien cuite, environ 4 minutes.

5

Dans un petit bol, mélanger le ketchup et la poudre de chili. Placer chaque burger en sandwich dans un petit pain, y étendre 7 ml (1½ c. à thé) de ketchup et garnir de cornichons. Donne un mini burger par portion.