Photo de Minestrone à la dinde par WW

Minestrone à la dinde

3 - 6
PersoPointsMC par portion
Durée totale
40 min
Temps de prép.
15 min
Temps de cuisson
25 min
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Le minestrone est une soupe italienne à base de légumes, de haricots et de pâtes. Généralement, cette soupe ne contient pas de viande. Cependant, nous y avons ajouté des pains de viande émiettés pour la rendre encore plus rassasiante. Si vous n’avez pas de ditalinis, n’hésitez pas à utiliser des macaronis à la place.

Ingrédients

Huile de colza

1 cuillère(s) à soupe

Oignons crus

½ tasse(s), haché(s), haché

Carotte(s), non cuite(s)

½ tasse(s), tranchées finement

Céleri, non cuit

tasse(s), tranchées finement

Gousse ail

2 gousse(s), moyen(s), hachées finement

Bouillon de poulet sans sel ajouté

3 tasse(s)

Tomates en dès sans sel ajouté

14½ oz

Haricots rouges en conserve à teneur réduite en sodium

15 oz, rincés et égouttés

Sel kasher

½ cuillère(s) à thé

Assaisonnement Italien

½ cuillère(s) à thé

Pâtes, ditalini, sèches

2 oz, (125 ml [½ tasse rase])

Courgette, non cuite

1 moyen, hachée

Pains de viande à la dinde dans un moule à muffins

3 muffin(s), émiettés

Instructions

  1. Dans une grande casserole, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Ajouter l’oignon, les carottes, le céleri et l’ail; cuire pendant 3 minutes, en remuant de temps à autre. Incorporer le bouillon, les tomates, les haricots, le sel et l’assaisonnement à l’italienne; amener à ébullition, en remuant occasionnellement et en raclant le fond pour en détacher toutes les particules brunies. Ajouter les pâtes et la courgette; réduire le feu à moyen. Cuire jusqu’à ce que les pâtes et les légumes soient tendres, de 13 à 15 minutes. Incorporer les pains de viande et cuire jusqu’à ce qu’il soit bien chaud, de 1 à 2 minutes.
  2. PAR PORTION (425 ml [1¾ tasse])