Photo de Milanaise de poulet frit à la friteuse à convection avec salade de poires et de fromage bleu par WW

Milanaise de poulet frit à la friteuse à convection avec salade de poires et de fromage bleu

4
Point(s)
Durée totale
22 min
Temps de prép.
15 min
Temps de cuisson
7 min
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Les escalopes de poulet sont enrobées d’un mélange de chapelure au parmesan et frites à la friteuse à convection pour les rendre délicieusement croustillantes. Les escalopes chaudes et croustillantes sont ensuite servies avec des légumes légèrement assaisonnés, des fruits, du fromage et des légumes verts.

Ingrédients

Enduit à cuisson

4 jet(s)

Œuf(s)

1 œuf(s) grand(e)(s)

Chapelure panko

½ tasse(s)

Fromage parmesan râpé

2 cuillère(s) à soupe

Poivre noir

¼ cuillère(s) à thé, fraîchement moulu

Poitrine de poulet, sans os, sans peau, non cuit

1 livre(s), 4 escalopes de 115 g (4 oz) chacune

Roquette jeunes

5 tasse(s)

Laitue

3 tasse(s), haché(s)

Poire(s)

1 moyen, épépinée et tranchée finement

Oignon rouge(s) non cuit(s)

½ tasse(s), tranché(s), tranché finement

Fromage, bleu

¼ tasse(s), émietté

Vinaigrette vin rouge à faible teneur en gras

¼ tasse(s)

Instructions

  1. Préchauffer une friteuse à convection à 200 °C (400 °F).
  2. Dans un bol peu profond, battre l’œuf avec une fourchette. Dans une petite assiette, mélanger le panko, le parmesan et le poivre. Plonger une escalope de poulet dans l’œuf, en laissant l’excédent s’égoutter. Presser ensuite l’escalope dans le mélange de chapelure et la tourner pour l’enrober. Mettre de côté et répéter l’opération avec le reste du poulet.
  3. Vaporiser légèrement le panier de la friteuse à convection d’enduit végétal. Vaporiser légèrement les deux côtés du poulet d’enduit végétal et les disposer en une seule couche sur le panier. Cuire les escalopes à la friteuse à convection environ 7 minutes, en les retournant une fois, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien cuites.
  4. Pendant que le poulet cuit, dans un bol moyen, mélanger la roquette, la chicorée frisée, la poire, l’oignon, le fromage et la vinaigrette. Servir la salade sur le poulet; garnir d’un peu de poivre noir.
  5. Portion : 1 escalope et environ 500 ml (2 tasses) de salade