1

Dans un faitout, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Ajouter le bœuf et le cuire jusqu’à ce qu’il soit doré de tous les côtés, environ 6 minutes, avant de le transférer dans une assiette; réserver.

2

Ajouter l’oignon et l’ail dans le faitout. Réduire à feu moyen et cuire, en remuant de temps à autre, jusqu’à ce que l’oignon soit doré, environ 10 minutes. Verser le vinaigre, la feuille de thym, le sel et le poivre. Ajouter le jus de pomme et racler le fond du faitout pour décoller les sucs de cuisson. Ajouter le bouillon et porter à ébullition. Remettre le bœuf et le jus accumulé dans le faitout, et ajouter les carottes. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter environ 1 h 30, jusqu’à ce que la viande se défasse à la fourchette et que les carottes soient tendres. Retirer et jeter la feuille de laurier et les branches de thym.

3

Diviser les nouilles en parts égales dans 4 assiettes ou grands bols peu profonds; garnir chaque assiette de mijoté et parsemer de persil.

4

Par portion : 250 ml (1 tasse) de mijoté et 125 ml (½ tasse) de nouilles