Photo de Mijoté de bœuf réconfortant par WW

Mijoté de bœuf réconfortant

9
Point(s)
Durée totale
2 hr 20 min
Temps de prép.
20 min
Temps de cuisson
2 hr
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Servi dans un bol, ce délicieux plat chaleureux ne manquera pas de régaler votre famille tout au long de l’hiver. Nous avons dans un premier temps saisi le bœuf pour le rendre encore plus goûteux. Pour créer un plat complet et riche en fibres, n’hésitez pas à ajouter autant de légumes ZéroPoint que vous le souhaitez, qu’ils soient de saison ou non!

Ingrédients

Huile de colza

1 cuillère(s) à soupe

Surlonge de bœuf maigre

1 livre(s), haut de surlonge de bœuf désossé, coupé en morceaux de 3,75 cm (1½ po)

Oignon rouge(s) non cuit(s)

1 grand(e)(s), coupé en tranches de 1,25 cm (½ po) d’épaisseur

Gousse ail

2 gousse(s), grand(s), pelées et écrasées avec le plat d’un couteau

Vinaigre de vin rouge

5 cuillère(s) à thé

Feuille de laurier

1 cuillère(s) à thé

Thym, frais

3 branche(s)

Sel de table

½ cuillère(s) à thé

Poivre noir

¼ cuillère(s) à thé

Jus de pomme

1 tasse(s), ou cidre de pomme

Bouillon, tout type

1 tasse(s)

Carotte(s), non cuite(s)

2 moyen, tranchées finement

Nouilles aux œufs cuites

2 tasse(s), garder au chaud

Persil frais

2 cuillère(s) à soupe, plat, haché

Instructions

  1. Dans un faitout, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Ajouter le bœuf et le cuire jusqu’à ce qu’il soit doré de tous les côtés, environ 6 minutes, avant de le transférer dans une assiette; réserver.
  2. Ajouter l’oignon et l’ail dans le faitout. Réduire à feu moyen et cuire, en remuant de temps à autre, jusqu’à ce que l’oignon soit doré, environ 10 minutes. Verser le vinaigre, la feuille de thym, le sel et le poivre. Ajouter le jus de pomme et racler le fond du faitout pour décoller les sucs de cuisson. Ajouter le bouillon et porter à ébullition. Remettre le bœuf et le jus accumulé dans le faitout, et ajouter les carottes. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter environ 1 h 30, jusqu’à ce que la viande se défasse à la fourchette et que les carottes soient tendres. Retirer et jeter la feuille de laurier et les branches de thym.
  3. Diviser les nouilles en parts égales dans 4 assiettes ou grands bols peu profonds; garnir chaque assiette de mijoté et parsemer de persil.
  4. Par portion : 250 ml (1 tasse) de mijoté et 125 ml (½ tasse) de nouilles

Notes

Si ce mijoté est fait à l’avance, il n’en sera que meilleur! Laissez la feuille de laurier et les branches de thym dans le mijoté et retirez-les au moment de servir.