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Photo de Maki au bœuf à la sauce teriyaki au citron et au gingembre par WW

Maki au bœuf à la sauce teriyaki au citron et au gingembre

7
Point(s)
Durée totale
40 min
Temps de prép.
30 min
Temps de cuisson
10 min
Part(s)
4
Difficulté
Moyen
Cette version simple de makis japonais est facile et amusante à réaliser. Et sa savoureuse trempette est un comble pour les papilles!

Ingrédients

Enduit à cuisson

1 jet(s)

Sauce, teriyaki, réduite en sodium

¼ tasse(s), divisée (naturelle de préférence)

Bœuf, filet, paré, cru

¾ livre(s), coupé en tranches de 0,6 cm (1/4 po) d’épaisseur

Oignon(s) vert(s) non cuit(s)

8 moyen

Carotte(s), non cuite(s)

1 moyen, pelées et tranchées en lanières longues et fines

Riz brun à grains moyens cuit

2 tasse(s), à grain court, refroidi

Algues nori

4 feuille(s)

Eau

3 cuillère(s) à soupe

Racine de gingembre

2 cuillère(s) à thé, émincée finement

Jus de citron frais

1 cuillère(s) à soupe

Ciboulette

1 cuillère(s) à soupe, fraîche, hachée

Instructions

  1. Vaporiser un poêlon à griller d’enduit végétal et faire chauffer à feu moyen-vif. Étaler 30 ml (2 c. à soupe) de sauce teriyaki sur les tranches de bœuf. Faire griller le bœuf de 2 à 3 minutes de chaque côté; réserver dans une assiette.
  2. Faire griller les oignons verts et les carottes dans le même poêlon, en les tournant une fois, de 1 à 2 minutes; retirer du feu.
  3. Placer une feuille de nori sur une natte en bambou pour sushis (disponible dans les magasins asiatiques) et garnir de 125 ml (1/2 tasse) de riz; former une couche homogène de riz à l’aide d’une spatule, en laissant 0,6 cm (1/4 po) de chaque côté de la feuille. Placer 2 tranches de bœuf, 2 oignons verts et quelques tranches de carotte sur la partie inférieure de la feuille de nori recouverte de riz. En partant du bas, former un rouleau serré en vous aidant de la natte en bambou. Fermer le côté du rouleau avec de l’eau et placer le pli dessous; couvrir le rouleau avec du film plastique jusqu’au découpage. Répéter avec le reste des ingrédients pour préparer 4 rouleaux.
  4. Pour faire la sauce, combiner dans un bol moyen les 30 ml (2 c. à soupe) restants de sauce teriyaki, l’eau, le gingembre, le jus de citron et la ciboulette; bien mélanger.
  5. Couper chaque rouleau en 6 morceaux et servir avec 45 ml (3 c. à soupe) de sauce.

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