Mahi-mahi grillé avec aïoli au citron et aux fines herbes
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Temps total: 20 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 10 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Le mahi-mahi est un poisson à chair ferme idéal pour les grillades. La sauce citronnée se prépare en quelques minutes.
Ingrédients
Huile d'olive
1 cuillère(s) à thé, extra-vierge
Sel de table
¼ cuillère(s) à thé, ou au goût
Poivre noir
⅛ cuillère(s) à thé, fraîchement moulu, ou au goût
Filet(s) de coryphène non cuit(s)
680 g, soit quatre morceaux sans peau de 6 onces
Mayonnaise à teneur réduite en calories
2 cuillère(s)
Ciboulette
1 cuillère(s), hachée
Eau
1 cuillère(s)
Estragon frais
1 cuillère(s) à thé, haché
Zeste de citron
½ cuillère(s) à thé
Jus de citron frais
½ cuillère(s) à thé
Ail émincé
¼ cuillère(s) à thé
Instructions
1
Préchauffer le gril extérieur (ou une poêle à griller) à feu moyen-vif.
2
Dans une petite tasse, combiner l’huile, le sel et le poivre; en badigeonner le poisson et laisser reposer pendant que le gril chauffe.
3
Dans une autre petite tasse, combiner la mayonnaise, la ciboulette, l’eau, l’estragon, le zeste et le jus de citron et l’ail; réserver.
4
Faire griller le poisson en le retournant une fois jusqu’à ce qu’il soit bien cuit, ce qui devrait prendre entre 8 et 10 minutes. Le déposer sur des assiettes et le napper de sauce. Donne 1 morceau de poisson et environ 10 ml (2 c. à thé) de sauce par portion.
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