Macaroni au fromage cuit au four
5
Points®
Temps total: 1 h 5 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 45 min • Portions: 26 • Difficulté: Facile
Le macaroni au fromage renferme habituellement comme sauce de la sauce béchamel, composée de farine, de beurre et de lait ou de crème. Nous la remplaçons par de la crème pâtissière au fromage à faible teneur en gras. Les nouilles cuites sont mélangées à la crème pâtissière et recouvertes de fromage râpé avant d’être mises au four. Ce plat peut être servi à plusieurs personnes, ce qui en fait un plat d’accompagnement idéal lors de toute fête entre amis et en famille. Servez le plat avec de la viande grillée ou rôtie et une simple salade verte.
Ingrédients
Enduit à cuisson
2 jet(s)
Macaroni, non cuit
1 livre(s)
Fromage cheddar à teneur réduite en matières grasses
8 oz
Fromage Monterey Jack râpé à teneur réduite en matière grasse
8 oz
Fromage à la crème légère
8 oz, (Neufchâtel), à température ambiante
Cottage sans MG
1 tasse(s)
Lait écrémé sans gras
1 tasse(s)
Sel kasher
2 cuillère(s) à thé
Moutarde sèche
1 cuillère(s) à thé
Poivre noir
½ cuillère(s) à thé
Poudre d'ail
½ cuillère(s) à thé
Noix de muscade moulue
¼ cuillère(s) à thé
Piment de cayenne
¼ cuillère(s) à thé
Œuf(s)
3 grand(e)(s)
Paprika doux
½ cuillère(s) à thé, pour la garniture
Instructions
1
Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, faire cuire les macaronis selon les instructions sur l’emballage. Égoutter les macaronis.
2
Entretemps, préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Vaporiser un plat de cuisson de 33 cm x 22,5 cm x 5 cm (13 po x 9 po x 2 po) d’enduit végétal. Dans un bol moyen, mélanger les fromages râpés. Dans un mélangeur, réduire en purée le fromage à la crème, le fromage cottage, le lait, le sel, la moutarde en poudre, le poivre noir, l’ail en poudre, la muscade et le poivre de Cayenne jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Ajouter les œufs et mélanger jusqu’à ce que la crème pâtissière soit lisse.
3
Répartir le quart des macaronis dans le plat de cuisson préparé. Recouvrir d’un quart des fromages râpés. Répéter trois fois la superposition des macaronis et des fromages râpés pour avoir un total de quatre couches. Verser la crème pâtissière sur les macaronis et les fromages, en pressant pour submerger les nouilles. Saupoudrer le dessus de paprika pour donner de la couleur. Couvrir de papier d’aluminium. Cuire au four jusqu’à ce que les fromages fondent et que la crème pâtissière soit prise, de 30 à 45 minutes.
4
Par portion : 125 ml (1/2 tasse)
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