Macaroni au fromage et au brocoli cuit au four

Instructions

1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Recouvrir d’enduit à cuisson un plat allant au four peu profond de 2 litres (8 tasses).
2. Faire cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante légèrement salée en suivant les indications sur la boîte, ajouter le brocoli à l’eau 3 minutes avant que les pâtes soient prêtes; égoutter les pâtes et le brocoli et les remettre dans la casserole.
3. Pendant ce temps, dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen; ajouter les croûtons et cuire, en remuant souvent, jusqu’à ce que le tout soit doré, environ 2 minutes. Retirer du feu et transférer les croûtons dans un petit bol; incorporer 15 ml (1 c. à soupe) de fromage parmesan et mettre de côté.
4. Dans la même casserole (nettoyer si nécessaire), fouetter le lait et la farine jusqu’à ce qu’ils soient mélangés; ajouter l’oignon. Amener à ébullition à feu moyen élevé, fouetter souvent. Réduire à feu doux et laisser mijoter jusqu’à ce que le mélange épaississe, environ 2 minutes.
5. Retirer du feu et fouetter le fromage cheddar, la moutarde, le sel, le poivre et le 30 ml (2 c. à soupe) restant de fromage parmesan. Verser sur les pâtes et le brocoli cuits et égouttés; remuer pour bien mélanger et couvrir.
6. Transférer dans un plat allant au four et saupoudrer uniformément le dessus du mélange de croûtons. Faire cuire jusqu’à ce que des bulles se forment sur les côtés, environ 20 à 25 minutes. Séparer en 8 morceaux et servir. Donne 1 tranche par portion.