1

Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Recouvrir d’enduit à cuisson un plat allant au four peu profond de 2 litres (8 tasses).

2

Faire cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante légèrement salée en suivant les indications sur la boîte, ajouter le brocoli à l’eau 3 minutes avant que les pâtes soient prêtes; égoutter les pâtes et le brocoli et les remettre dans la casserole.

3

Pendant ce temps, dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen; ajouter les croûtons et cuire, en remuant souvent, jusqu’à ce que le tout soit doré, environ 2 minutes. Retirer du feu et transférer les croûtons dans un petit bol; incorporer 15 ml (1 c. à soupe) de fromage parmesan et mettre de côté.

4

Dans la même casserole (nettoyer si nécessaire), fouetter le lait et la farine jusqu’à ce qu’ils soient mélangés; ajouter l’oignon. Amener à ébullition à feu moyen élevé, fouetter souvent. Réduire à feu doux et laisser mijoter jusqu’à ce que le mélange épaississe, environ 2 minutes.

5

Retirer du feu et fouetter le fromage cheddar, la moutarde, le sel, le poivre et le 30 ml (2 c. à soupe) restant de fromage parmesan. Verser sur les pâtes et le brocoli cuits et égouttés; remuer pour bien mélanger et couvrir.

6

Transférer dans un plat allant au four et saupoudrer uniformément le dessus du mélange de croûtons. Faire cuire jusqu’à ce que des bulles se forment sur les côtés, environ 20 à 25 minutes. Séparer en 8 morceaux et servir. Donne 1 tranche par portion.