
Macaroni au fromage avec sauce crémeuse à la courge du chef Eric Greenspan
7
Points®
Durée totale
1 hr 45 m
Temps de prép.
25 m
Temps de cuisson
1 hr 20 m
Part(s)
6
Difficulté
Facile
Bien que cette recette contienne tous les ingrédients traditionnels du macaroni au fromage, elle a également été enrichie de quelques ingrédients sains. La courge poivrée rôtie est mélangée à une sauce crémeuse au fromage – l’utilisation du feta fortement aromatisé permet d’étirer la saveur du fromage. Nous avons également ajouté du chou-fleur pour remplacer une partie des pâtes. Une pincée de chapelure au beurre et aux fines herbes et une pincée de fromage ajoutent une garniture croustillante qui crée un contraste au mélange de pâtes au fromage rehaussé de légumes. Lorsque vous achetez votre courge poivrée, assurez-vous qu’elle soit lourde pour sa taille, que sa peau soit lisse et uniforme et qu’elle ne comporte pas de parties molles. Une courge plus légère signifie qu’elle a perdu de l’humidité et sera plus sèche.
Ingrédients
Enduit à cuisson
3 jet(s)
Courge poivrée, non cuite
1 moyen, (735 g [1 lb 10 oz])
Sel de table
1 cuillère(s) à thé
Poivre noir
¼ cuillère(s) à thé
Chapelure panko
⅓ tasse(s)
Fromage, pecorino, râpé
2 cuillère(s) à soupe
Beurre salé
1 cuillère(s) à thé, fondu
Thym, frais
1 cuillère(s) à thé, ou 1 ml (¼ c. à thé), séché, haché
Bouillon aux légumes
1¼ tasse(s)
Fromage cheddar à teneur réduite en matières grasses
1 tasse(s), émincé(s)
Fromage feta émietté
¼ tasse(s)
Yogourt grec nature sans MG
¼ tasse(s)
Paprika doux
1 cuillère(s) à thé, fumé
Macaroni non cuit
6 oz
Chou-fleur non cuit
3 tasse(s), petits bouquets