Linguines à la sauce blanche aux palourdes
9
Points®
Temps total: 28 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 18 min • Portions: 6 • Difficulté: Facile
La cuisine italienne santé est là pour rester avec notre version légère de la sauce aux palourdes traditionnelle. Ce repas sophistiqué et facile à préparer plaira aux amateurs de fruits de mer.
Ingrédients
Linguinis non cuits
1 livre(s)
Huile d'olive
1 cuillère(s)
Ail
2 gousse(s), grand(s)
Flocons de piment, rouge, broyé
⅛ cuillère(s) à thé
Persil frais
¼ tasse(s)
Basilic frais
2 cuillère(s) à thé
Palourdes en conserve
13 oz
Vin blanc
2 oz liq.
Sel de table
½ cuillère(s) à thé
Poivre noir
¼ pincée(s)
Instructions
1
Faire cuire les linguines, al dente, selon les directives sur la boîte.
2
Dans une autre grande casserrole, chauffer doucement l'huile à feu moyen-bas. Ajouter l'ail et le piment de Cayenne broyé; cuire, en remuant, pendant environ 15 à 20 secondes, sans permettre à l'ail de brûler. Ajouter le persil et le basilic; cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient enrobés et intégrés au mélange, environ 30 à 45 secondes de plus.
3
Ajouter le jus de palourdes réservé et le vin blanc. Amener à ébillition; faire bouillir à couvert pendant environ 1 minute. Réduire le feu à bas et mijoter doucement jusqu'à ce que la quantité de liquide commence à diminuer, environ 5 minutes.
4
Ajouter les palourdes et mijoter jusqu'à ce qu'elles soient tout juste chaudes, environ 30 à 60 secondes. Ajouter les linguines et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés, environ 30 à 45 secondes. Servir immédiatement. Garnir de plus de persil haché, au goût. Donne environ 325 ml (1 1/3 tasse) par portion.
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