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Linguine aux fruits de mer avec citrons

8
Point(s)
Durée totale
35 min
Temps de prép.
20 min
Temps de cuisson
15 min
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Un trio de fruits de mer délicieux et abordables est réuni dans ce plat rapide : crevettes, pétoncles de baie et palourdes en conserve. Beaucoup de zeste et de jus de citron au goût vif et ensoleillé viennent rehausser le plat de pâtes, mais nous allons encore plus loin en servant chaque bol avec une moitié de citron saisi à presser sur les pâtes.

Ingrédients

Enduit à cuisson

4 jet(s)

Linguinis non cuits

8 oz

Citron(s)

2 article(s), coupés en deux

Beurre

1 cuillère(s) à soupe

Huile d'olive

1½ cuillère(s) à thé

Crevettes non cuites

6 oz, décortiquées et déveinées

Pétoncles non cuit

6 oz, de type baie

Gousse ail

4 gousse(s), grand(s)

Palourdes en conserve

6 oz, hachées, égouttées

Zeste de citron

1 cuillère(s) à soupe

Jus de citron frais

2 cuillère(s) à soupe

Sel kasher

½ cuillère(s) à thé

Poivre noir

½ cuillère(s) à thé

Persil frais

tasse(s), haché

Ciboulette

¼ tasse(s), haché

Instructions

  1. Cuire les pâtes selon les instructions sur l’emballage. Retirer et réserver 125 ml (½ tasse) de l’eau des pâtes; égoutter les pâtes.
  2. Entretemps, vaporiser un grand poêlon antiadhésif d’enduit de cuisson. Faire chauffer à feu moyen-vif. Ajouter les moitiés de citron dans la poêle, côté coupé vers le bas. Cuire jusqu’à ce que le tout soit grillé, environ 3 minutes. Retirer les moitiés de citron du poêlon.
  3. Ajouter le beurre et l’huile au poêlon, en remuant jusqu’à ce que le beurre fonde. Ajouter les crevettes, les pétoncles et l’ail; faire sauter jusqu’à ce que les crevettes et les pétoncles soient cuits, de 3 à 5 minutes, en remuant fréquemment. Incorporer les palourdes; cuire jusqu’à ce que les palourdes soient bien chaudes, de 1 à 2 minutes.
  4. Ajouter les pâtes égouttées, les 125 ml (½ tasse) d’eau des pâtes réservée, le zeste et le jus de citron, le sel et le poivre noir au poêlon; bien mélanger le tout. Retirer le poêlon du feu; incorporer le persil et la ciboulette.
  5. Par portion : environ 375 ml (1½ tasse)