Légumes printaniers accompagnés de vinaigrette au vin blanc et de feta
2
Points®
Temps total: 20 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 0 min • Portions: 8 • Difficulté: Facile
Intense et piquante, cette vinaigrette d’inspiration grecque rehausse les délicieuses saveurs des légumes printaniers. Pour un formidable repas léger et printanier.
Ingrédients
Vin blanc
2 oz liq.
Jus de citron frais
¼ tasse(s)
Oignon(s) vert(s) non cuit(s)
¼ tasse(s), haché
Sucre
1 cuillère(s)
Moutarde de Dijon
1 cuillère(s) à thé
Huile d'olive
2 cuillère(s) à thé
Aneth frais
1 cuillère(s), extra-vierge
Origan frais
2 cuillère(s) à thé, haché
Feuilles de menthe
2 cuillère(s) à thé, haché
Sel kasher
1 cuillère(s) à thé
Poivre noir
¼ pincée(s)
Cresson frais
8 oz, feuilles déchiquetées, lavées et essorées
Feuilles de betteraves
12 oz, les feuilles déchiquetées, lavées et essorées
Feuilles de pissenlit
8 oz, déchiquetées, lavées et essorées (environ 1 L )
Fromage fontina, à teneur réduite en MG
½ tasse(s)
Instructions
1
Dans un bol moyen, fouetter ensemble tous les ingrédients de la vinaigrette. Dans un grand bol de service, combiner les légumes verts et bien mélanger avec la vinaigrette. Garnir de feta et servir.
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