Lasagne à l’asiago et aux épinards

Instructions

1. Préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Vaporiser un petit moule à pain, un plat de cuisson de 300 ml (10 oz) ou un ramequin d’enduit végétal.
2. Briser les pâtes à lasagne en trois morceaux égaux en plaçant un couteau lourd à l’endroit où vous voulez briser la pâte en la soulevant jusqu’à ce qu’elle se casse, ce n’est pas grave s’il y a quelques fragments. Placer un morceau au fond du plat avec des fragments.
3. Pour préparer la sauce : dans une petite casserole, mélanger au fouet le lait et la farine jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse. Cuire à feu moyen, en remuant constamment, jusqu’à ce que le mélange bouille et épaississe, de 3 à 4 minutes. Retirer du feu. Ajouter 30 ml (2 c. à soupe) d’asiago, le thym et 0,5 ml (1/8 c. à thé) de sel; faire chauffer jusqu’à ce que le fromage fonde. Réserver.
4. Dans un poêlon moyen, chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter l’ail et cuire, en remuant constamment, jusqu’à ce qu’il dégage son arôme, environ 1 minute. Ajouter les épinards et le 0,5 ml (1/8 c. à thé) de sel restant; cuire, en remuant constamment, jusqu’à ce que les épinards ramollissent, environ 1 minute. Transférer dans une assiette.
5. Garnir les pâtes de la moitié du mélange d’épinards et de la moitié des tomates, puis du tiers de la sauce (environ 45 ml [3 c. à soupe]). Répéter les étapes avec un autre morceau de pâte, le reste du mélange d’épinards et des tomates et la moitié de la sauce qui reste. Garnir du reste des pâtes et de la sauce. Saupoudrer des 15 ml (1 c. à soupe) du fromage qui reste.
6. Sur une petite plaque à cuisson, placer la lasagne et la faire cuire jusqu’à ce qu’elle soit dorée sur le dessus et que le fromage fasse des bulles, environ 20 minutes. Laisser refroidir 15 minutes avant de servir.
7. Portion : 1 cassolette