1

Vaporiser un gril d’enduit à cuisson. Préchauffer le gril à feu moyen-vif. Sur une surface de travail, empiler 2 feuilles de papier d’aluminium antiadhésif (ou de papier d’aluminium résistant vaporisé d’enduit antiadhésif) de 45 x 30 cm (18 x 12 po). Répéter cette étape 3 fois pour former 4 piles.

2

Dans un bol moyen, combiner la sauce marinara et 280 ml (1⅛ tasse) d’eau. Dans un grand bol, mélanger les courgettes et les courges. Disposer une pâte à lasagne sur chaque pile de papier d’aluminium. Verser 45 ml (3 c. à soupe) de sauce marinara sur chaque pâte. (Il est possible que la sauce s’étende.) Disposer 250 ml (1 tasse) de tranches de courges sur chaque pâte recouverte de sauce marinara, de façon à faire chevaucher les tranches comme des bardeaux. Assaisonner chaque lasagne d’une pincée de sel et de poivre noir. Parsemer 22 ml (1½ c. à soupe) de fromage sur chaque lasagne. Répéter les couches une fois. Garnir chaque lasagne d’une des pâtes restantes. Étendre 45 ml (3 c. à soupe) de la sauce marinara sur chaque pâte. Replier le papier d’aluminium sur les lasagnes et sceller les papillotes fermement.

3

Disposer les papillotes, le pli vers le haut, sur le gril. Refermer le couvercle et griller les papillotes pendant 10 minutes. Retourner les papillotes. Refermer le couvercle et griller pendant encore 10 minutes. Retirer les papillotes du gril. Laisser reposer pendant 5 minutes avant de les ouvrir. (Ouvrir les papillotes avec précaution; il y aura beaucoup de vapeur.)

4

Entretemps, dans un bol moyen, combiner les tomates, le basilic, l’échalote, le vinaigre et le 1 ml (¼ c. à thé) restant du sel et du poivre noir; bien mélanger pour enrober. Avant de servir, déposer à la cuillère le mélange de tomates sur les lasagnes.

5

Par portion : 1 papillote de lasagne et 125 ml (½ tasse) de garniture de tomates