Photo de Laitues Little Gem grillées avec vinaigrette au babeurre et au parmesan par WW

Laitues Little Gem grillées avec vinaigrette au babeurre et au parmesan

2
2
2
PointsFutés par portion
Durée totale
22 min
Temps de prép.
20 min
Temps de cuisson
2 min
Part(s)
8
Difficulté
Facile
Utiliser un épluche-légumes solide pour trancher finement le fromage.

Ingrédients

babeurre, sans graisse

3 cuillère(s) à soupe

Jus de citron frais

1 cuillère(s) à soupe

mayonnaise à teneur réduite en calories

3 cuillère(s) à soupe

yogourt grec nature sans MG

3 cuillère(s) à soupe

Oignon(s) vert(s) non cuit(s)

1 moyen, racine coupée, hachée

Persil

1 cuillère(s) à soupe, hachées

moutarde de Dijon

1 cuillère(s) à thé

gousse d'ail

1 gousse(s), moyen(s), hachée très finement

sel kasher

½ cuillère(s) à thé, ou au goût

poivre noir

cuillère(s) à thé

laitue romaine

8 entier(s), ou laitue Little Gem (utiliser les petites laitues)

Radis

4 moyen, tranchés finement (les radis pastèques sont recommandés pour une belle présentation)

Parmigiano-reggiano râpé

½ tasse(s)

Instructions

  1. Dans un petit bol ou dans un bol d’un petit robot culinaire, combiner le babeurre, la mayonnaise et le yogourt. Ajouter les oignons verts, le persil, le jus de citron, la moutarde et l’ail; remuer ou mélanger en mode impulsion. Saler et poivrer si désiré; réserver.
  2. Retirer les feuilles de laitue flétries ou déchirées. Avec un couteau de chef, couper les laitues entières en deux dans le sens de la longueur; bien les rincer à l’eau froide, en lavant bien entre les feuilles pour retirer la terre. Placer la laitue le côté coupé sur un linge à vaisselle propre; assécher le plus possible. (S’il reste de l’eau dans les laitues, elles seront cuites par la vapeur au lieu d’être grillées.)
  3. Chauffer une poêle à griller à feu vif jusqu’à ce qu’elle soit très chaude. Ajouter les laitues coupées, le côté coupé vers le bas; les faire griller jusqu’à ce qu’elles soient légèrement carbonisées et ramollies, environ 90 secondes.
  4. Placer deux laitues coupées sur chacune des huit assiettes; à l’aide d’une cuillère, verser 22 ml (1 1/2 c. à soupe) de vinaigrette sur chaque assiette. Répartir 1/8 des radis sur chaque laitue; parsemer chaque assiette de 15 ml (1 c. à soupe) de fromage. Assaisonner avec du poivre noir moulu; servir immédiatement.

Notes

Par portion : 1 salade

Faites un changement sain aujourd’hui