Kugel de nouilles aux pommes et aux raisins secs
6
Points®
Temps total: 1 h 15 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 1 h • Portions: 8 • Difficulté: Facile
Le kugel est un plat traditionnel juif, une casserole composée d’amidons (souvent des nouilles) et d’une crème anglaise à base d’œuf, qui peut être sucrée ou salée. Ce kugel de nouilles riche et plein de fruits est légèrement sucré au miel, avec une garniture de cannelle et de sucre parfumée et croustillante qui cuit au four. Le kugel est souvent servi comme plat d’accompagnement, mais vous pouvez certainement le déguster comme collation, dessert ou même déjeuner. Utilisez le type de pommes que vous préférez; nous avons utilisé des pommes Ambrosia sucrées, mais vous pouvez essayer les Granny Smith acidulées ou les Honeycrisp sucrées et acidulées.
Ingrédients
Nouilles, œuf, sans jaune, non cuites
6 oz
Raisins secs
¼ tasse(s)
Pomme(s)
6 tasse(s), pelées et hachées (environ 3 grosses)
Eau
¼ tasse(s)
Cannelle moulue
1½ cuillère(s) à thé, divisée
Œuf(s)
4 grand(e)(s)
Yogourt grec nature sans MG
¾ tasse(s)
Miel
¼ tasse(s)
Extrait de vanille
2 cuillère(s) à thé
Sel de table
¼ cuillère(s) à thé
Enduit à cuisson
4 jet(s)
Sucre
1 cuillère(s)
Instructions
1
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Cuire les nouilles en suivant les directives sur l’emballage, en ajoutant les raisins pendant la dernière minute de cuisson (pour leur donner de la forme). Égoutter.
2
Pendant ce temps, faire chauffer un grand poêlon antiadhésif à feu moyen-doux. Ajouter les pommes et l’eau; couvrir et cuire jusqu’à ce que les pommes soient tendres, environ 12 minutes, en remuant de temps en temps. Découvrir, incorporer 5 ml (1 c. à thé) de cannelle et faire cuire jusqu’à ce que le liquide se soit évaporé, environ 3 minutes.
3
Dans un grand bol, fouetter brièvement les œufs. Incorporer le yogourt, le miel, la vanille et le sel en fouettant. Ajouter les nouilles et les pommes puis bien mélanger. Verser la préparation dans un plat de cuisson de 2 L (2 pintes) recouvert d’enduit antiadhésif. Combiner le sucre et les 2 ml (½ c. à thé) restants de cannelle; saupoudrer uniformément sur le mélange de nouilles. Cuire à 180 °C (350 °F) jusqu’à ce que le tout soit pris, 45 minutes. Servir tiède.
4
Par portion : 250 ml (1 tasse rase)
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