Kimchi aux nouilles soba avec crevettes et edamames
4
Points®
Temps total: 30 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 15 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Des crevettes savoureuses grillées à la poêle constituent une garniture satisfaisante pour des nouilles soba de grains entiers mélangées à des légumes croquants et du kimchi acidulé riche en probiotiques. Certains types de kimchi sont assez doux, alors que d’autres sont très piquants; servir le kimchi à côté si vous vous inquiétez du côté épicé.
Ingrédients
Nouilles, soba (sarrasin 100%), non cuits
4 oz
Edamame
6 oz
Poivron doux
1 article(s), moyen(s)
Poivron(s) orange
1 moyen
Kimchi
¾ tasse(s)
Huile de sésame foncé
1 cuillère(s) à soupe
Sel de table
¾ cuillère(s) à thé
Crevettes non cuites
1 livre(s)
Poudre aux cinq épices
½ cuillère(s) à thé
Instructions
1
Cuire les nouilles en suivant les directives sur l'emballage, en ajoutant les edamames pendant les 2 dernières minutes de cuisson; égoutter. Rincer et égoutter de nouveau. Transférer dans un grand bol. Ajouter les poivrons, le kimchi, l’huile et 2 ml (½ c. à thé) de sel; mélanger pour enrober uniformément.
2
Entre-temps, assécher les crevettes à l’aide d’un essuie-tout. Dans un grand bol, combiner les crevettes, la poudre cinq épices et le 1 ml (¼ c. à thé) de sel qui reste; mélanger pour enrober. Vaporiser un poêlon à griller à fond cannelé d'enduit antiadhésif et faire chauffer à feu moyenvif. Vaporiser légèrement les crevettes d’enduit antiadhésif. Placer les crevettes dans la poêle à griller et cuire jusqu’à ce qu’elles soient opaques au centre, environ 2 minutes par côté.
3
Répartir le mélange de nouilles dans 4 bols peu profonds. Garnir uniformément de crevettes.
4
Par portion: 375 ml (1½ tasse généreuse) de mélange de nouilles et environ 6 crevettes
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