Kebabs de boulettes de viande grillées

Instructions

1. Tremper huit brochettes de 25 cm (10 po) dans l'eau pour éviter qu'elles brûlent sur le gril.
2. Dans un petit bol, mélanger la chapelure et le lait; réserver 5 minutes. Chauffer le gril.
3. Dans un robot culinaire, mélanger le boeuf, le fromage, les blancs d'oeufs, l'ail, les fines herbes, le sel et le poivre. Égoutter la chapelure en pressant légèrement pour extraire le lait en trop. Ajouter au mélange de boeuf et passer au robot culinaire jusqu'à ce que ce soit bien mélangé.
4. Façonner le mélange avec les mains humides en 16 boulettes de viande, d'environ 5 cm (2 po) de diamètre. En tenant deux brochettes à la fois, enfiler en alternance 4 morceaux de poivron rouge, 4 morceaux d'oignon et 4 boulettes de viande, en commençant par le poivron. Répéter l'opération avec le reste des brochettes.
5. Sur le gril légèrement huilé, cuire les kebabs pendant 8 à 10 minutes, en les tournant toutes les 2 minutes environ pour assurer une cuisson uniforme. Les boulettes de viande doivent être bien cuites, mais pas trop.