Kebabs de boulettes de viande grillées
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Temps total: 30 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 10 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ces kebabs se préparent idéalement sur un barbecue à l'extérieur, mais on peut aussi les griller de 3 à 4 minutes de chaque côté.
Ingrédients
Chapelure sec
½ tasse(s)
Lait à teneur faible en MG
¼ tasse(s)
Bœuf haché maigre cru
1 livre(s)
Fromage romano
¾ oz, râpé (environ 75 ml (1/4 de tasse)
Blancs d'œufs
70 g
Ail
2 gousse(s), grossièrement hâchées
Origan séché
2 cuillère(s) à thé
Sel de table
½ cuillère(s) à thé
Poivre noir
½ cuillère(s) à thé
Poivron(s) doux rouge
1 moyen, coupé en 16 morceaux
Persil séché
2 cuillère(s) à thé
Oignon(s)
1 grand(e)(s), coupé en 16 morceaux de 2.5 cm
Instructions
1
Tremper huit brochettes de 25 cm (10 po) dans l'eau pour éviter qu'elles brûlent sur le gril.
2
Dans un petit bol, mélanger la chapelure et le lait; réserver 5 minutes. Chauffer le gril.
3
Dans un robot culinaire, mélanger le boeuf, le fromage, les blancs d'oeufs, l'ail, les fines herbes, le sel et le poivre. Égoutter la chapelure en pressant légèrement pour extraire le lait en trop. Ajouter au mélange de boeuf et passer au robot culinaire jusqu'à ce que ce soit bien mélangé.
4
Façonner le mélange avec les mains humides en 16 boulettes de viande, d'environ 5 cm (2 po) de diamètre. En tenant deux brochettes à la fois, enfiler en alternance 4 morceaux de poivron rouge, 4 morceaux d'oignon et 4 boulettes de viande, en commençant par le poivron. Répéter l'opération avec le reste des brochettes.
5
Sur le gril légèrement huilé, cuire les kebabs pendant 8 à 10 minutes, en les tournant toutes les 2 minutes environ pour assurer une cuisson uniforme. Les boulettes de viande doivent être bien cuites, mais pas trop.
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