Photo de Jambon glacé à la moutarde et à la framboise par WW

Jambon glacé à la moutarde et à la framboise

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PointsFutés par portion
Durée totale
1 hr 5 min
Temps de prép.
5 min
Temps de cuisson
1 hr
Part(s)
8
Difficulté
Facile
Il n’existe presque aucun plat principal aussi facile que le jambon cuit. Nous aimons à quel point il est savoureux et polyvalent. De plus, ce plat est assez impressionnant pour servir un grand groupe. La glace sucrée et acidulée le rend encore plus spécial – et elle peut être fouettée en quelques secondes. Elle comprend de la confiture de framboises, de la moutarde de Dijon, du poivre noir moulu et du vinaigre de vin rouge, c’est tout! Il est possible que vous la fassiez encore et encore, pour la servir avec du porc, de l’agneau ou des cuisses de poulet. Autrement, pour cette recette, tout ce qu’il vous reste à faire, c’est de cuire le jambon dans le four en le badigeonnant de la glace à l’occasion. Pour compléter le repas, nous vous recommandons de le servir accompagné d’une salade de verdures mélangées légèrement arrosée de vinaigrette.

Ingrédients

Confiture

½ tasse(s), aux framboises, sans pépins

Moutarde de Dijon

¼ tasse(s), à l’ancienne (avec des graines de moutarde entières)

Poivre noir

¾ cuillère(s) à thé, grossièrement moulu

Vinaigre de vin rouge

½ cuillère(s) à thé, ou vinaigre de cidre de pomme

Jambon cuit maigre

2 livre(s), fumé

Instructions

  1. Préchauffer le four à 160 °C (325 °F). Tapisser un petit plat de cuisson de papier d’aluminium antiadhésif ou le vaporiser d’enduit végétal.
  2. Pour préparer la glace, dans un petit bol, mélanger la confiture, la moutarde, le poivre et le vinaigre jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène; réserver la moitié (environ 75 ml [⅓ tasse]) pour la servir avec le jambon.
  3. Faire des incisions dans le jambon à l’aide d’un couteau en effectuant plusieurs entailles croisées sur le dessus, d’une profondeur d’environ 0,3 cm (⅛ po) chacune; déposer le jambon dans le plat de cuisson préparé et badigeonner la viande d’un peu de glace. Cuire pendant une heure, en badigeonnant le jambon de glace aux 15 minutes. Trancher finement le jambon et le servir avec la glace réservée.
  4. Par portion : 100 g (3½ oz) de jambon et 10 ml (2 c. à thé) de glace