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Photo de Houmous vert aux crevettes et aux endives par WW

Houmous vert aux crevettes et aux endives

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Points®
Durée totale
35 m
Temps de prép.
30 m
Temps de cuisson
5 m
Part(s)
8
Difficulté
Moyen
Cette recette de houmous peut également servir de délicieuse tartinade à sandwich ou de trempette pour des légumes crus.

Ingrédients

Crevettes non cuites

32 moyen, décortiquées et déveinées, 450 g (environ 1 lb)

Pois chiches en conserve égouttés

15½ oz, rincés et égouttés

Yogourt grec nature sans MG

½ tasse(s)

Persil frais

1 tasse(s), plat, légèrement tassé

Jus de citron frais

2 cuillère(s)

Feuilles de menthe crues, hachées

15 branche(s), ou plus, au goût

Gousse d'ail

1 gousse(s), petit(s), tranchée

Cumin moulu

¼ cuillère(s) à thé

Sel kasher

⅛ pincée(s), ou au goût

Piment de cayenne

1 pincée(s)

Eau

2 cuillère(s), ou autant que nécessaire

Endive

4 entier(s), grand(s), grosses, séparées en 32 feuilles

Aneth frais

1 cuillère(s), pour la garniture

Instructions

  1. Amener à ébullition une casserole moyenne remplie d’eau; ajouter les crevettes, retirer du feu, couvrir et laisser reposer pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’elles soient complètement cuites. Égoutter les crevettes; rincer à l’eau froide.
  2. Dans un robot culinaire, combiner les pois chiches, le yogourt, le persil, le jus de citron, la menthe, l’ail, le cumin, le sel et le poivre de cayenne; réduire en purée jusqu’à consistance onctueuse. (Ajouter de l’eau au besoin pour éclaircir le houmous jusqu’à l’obtention de la consistance désirée.)
  3. Verser du houmous à l’aide d’une cuillère ou d’un sac à pâtisserie dans chaque feuille d’endive; garnir d’une crevette et d’aneth.
  4. Par portion : 4 feuilles d’endive garnies

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