Haricots verts à la noix de coco et au cumin
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Temps total: 20 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 10 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Des amandes et des haricots verts? C’est ce à quoi l’on s’attend. Mais les flocons de noix de coco et le cumin moulu s’associent aux légumes pour leur donner du croquant et de la saveur. Vous n’avez pas de graines de cumin? Remplacez-la par 2 ml (½ c. à thé) de cumin moulu, qui a une saveur plus forte et plus intense. Cette combinaison de saveurs de cumin et de noix de coco agrémente à merveille les brocolis, les minibrocolis, le chou-fleur ou les carottes cuits.
Ingrédients
Haricots vert
1 livre(s), parés
Huile de colza
2 cuillère(s) à thé
Flocons de noix de coco non sucrés
⅓ tasse(s)
Cumin moulu
½ cuillère(s) à thé, écrasées
Sel de table
½ cuillère(s) à thé
Poivre noir
⅛ cuillère(s) à thé
Instructions
1
Porter une casserole moyenne d’eau à ébullition à feu élevé. Cuire les haricots verts, à couvert, jusqu’à ce qu’ils soient tendres, mais encore croquants, environ 3 minutes. Égoutter et couvrir pour garder au chaud.
2
Pendant ce temps, dans un grand poêlon, chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter les flocons de noix de coco et le cumin; cuire, en remuant de temps à autre, jusqu’à ce que les flocons de noix de coco soient grillés, environ 2 minutes. Ajouter les haricots verts, le sel et le poivre noir et faire cuire, en remuant constamment, jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds, environ 1 minute de plus.
3
Par portion : 175 ml (¾ tasse bien remplie)
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