Haricots lupins rôtis à la cajun
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Temps total: 1 h 15 min • Préparation: 5 min • Cuisson: 50 min • Portions: 6 • Difficulté: Facile
Les haricots lupins ne vous sont peut-être pas familiers, mais ils constituent une excellente source de protéines et un bon ingrédient à connaître. Vous les trouverez en conserves, dans de la saumure. Ils ont une texture ferme et charnue et, lorsqu’ils sont rôtis, ils deviennent croustillants tout en gardant un petit côté tendre. Comme ils sont vendus dans de la saumure, ils ont un goût bien salé, alors optez pour un mélange d’assaisonnements sans sel.
Ingrédients
Enduit à cuisson
4 jet(s)
Lupins (graine de curieux), cuit
16 oz, en conserve prêts à consommer, rincés et égouttés
Assaisonnement Cajun
1½ cuillère(s) à thé
Instructions
1
Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Tapisser une plaque à cuisson de papier parchemin ou d’un tapis de cuisson en silicone.
2
Éponger les haricots à l’aide d’un essuie-tout ou d’un linge à vaisselle et les placer sur la plaque à cuisson préparée. Enduire les haricots d’enduit de cuisson et les saupoudrer d’assaisonnement cajun; remuer délicatement pour les enrober. Rôtir jusqu’à ce que les haricots soient secs et croustillants au toucher, 50 à 55 minutes, en remuant délicatement après 40 minutes. Laisser refroidir complètement sur la plaque; conserver dans un contenant hermétique jusqu’à 2 jours.
3
Portion : environ 60 ml (¼ tasse)
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