1

Vaporiser un grill ou un poêlon à griller d’enduit végétal et préchauffer à feu moyen-vif.

2

Dans un bol moyen, mélanger le porc, 22 ml (11⁄2 c. à soupe) de sauce soya, le sucre, le gingembre et la moitié de l’ail râpé. Diviser la viande en 4 portions égales et la façonner en galettes de 12,5 cm (5 po) de diamètre. Transférer les galettes sur le gril. Faire griller les galettes jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites, de 4 à 5 minutes par côté.

3

Pendant ce temps, dans un poêlon antiadhésif de 30 cm (12 po), faire chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter l’ail râpé restant et faire cuire jusqu’à ce qu’elle soit tendre, environ 1 minute. Ajouter le riz et les 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya restants; faire cuire jusqu’à ce que le tout soit bien chaud, environ 2 minutes. Ajouter progressivement les épinards, en remuant pour faire flétrir les feuilles avant d’en rajouter. Servir le riz avec les galettes et le kimchi.

4

PAR PORTION (1 galette, 175 ml [3⁄4 tasse] de riz et 60 ml [1⁄4 tasse] de kimchi)