1

Placer les pois chiches dans un robot culinaire et mélanger en mode impulsion jusqu’à ce qu’ils soient finement hachés. Transférer les pois chiches dans un bol moyen; ajouter le couscous, la carotte, le feta, 30 ml (2 c. à soupe) d’aneth, les olives, le blanc d’œuf et le sel, en remuant jusqu’à ce que le mélange s’agglutine. Façonner le mélange en 6 galettes de 7,5 cm (3 po). Vaporiser de l’enduit antiadhésif sur les galettes.

2

Vaporiser un grand poêlon à griller à fond cannelé d’enduit antiadhésif et faire chauffer à feu moyen-vif. Disposer les galettes dans le poêlon et cuire jusqu’à ce qu’elles soient entièrement cuites et dorées, 3 ou 4 minutes de chaque côté.

3

Pendant ce temps, gratter les lamelles sous les chapeaux de champignons avec une cuillère. Mélanger le yogourt et les 15 ml (1 c. à soupe) d’aneth restants dans un petit bol.

4

Placer une galette de pois chiches dans chaque chapeau de champignon retourné, en pressant doucement pour bien le remplir. Remettre les hamburgers d’un côté du poêlon à griller, côté champignon vers le bas. Vaporiser les tranches d’oignon d’enduit antiadhésif et les ajouter de l’autre côté du poêlon. Faire griller les hamburgers jusqu’à ce que les champignons soient tendres et que les oignons soient légèrement carbonisés, environ 8 minutes, en retournant les oignons à mi-cuisson.

5

Servir chaque hamburger garni d’une feuille de laitue, d’une tranche de tomate, d’une tranche d’oignon grillé et de 15 ml (1 c. à soupe) de sauce au yogourt et à l’aneth.

6

Par portion : 1 hamburger