Photo de Hamburgers grecs aux pois chiches et aux champignons portobellos par WW

Hamburgers grecs aux pois chiches et aux champignons portobellos

2 - 5
PersoPointsMC par portion
Durée totale
31 min
Temps de prép.
15 min
Temps de cuisson
16 min
Part(s)
6
Difficulté
Facile
Votre famille va adorer ces hamburgers qui ne s’effritent pas quand on les mange. Des pois chiches, du couscous, des carottes, du feta à l’aneth, des olives et du sel, le tout lié par des blancs d’œufs et mélangé au robot culinaire pour un résultat des plus savoureux. Nous avons utilisé des champignons portobellos comme petits pains pour les hamburgers, ce qui permet d’ajouter plus de légumes.

Ingrédients

Pois chiches en conserve égouttés

15 oz, rincés et égouttés

Couscous au blé entier cuit

1 tasse(s)

Carottes râpées

½ tasse(s)

Fromage feta émietté

½ tasse(s)

Aneth frais

3 cuillère(s) à soupe, frais, haché

Olive(s)

8 grand(e)(s), variété Kalamata, dénoyautées et hachées

Blancs d'œufs

1 blancs d'oeufs, grand(s)

Sel de table

¼ cuillère(s) à thé, ou au goût

Champignon portabella cru

6 article(s), (chapeaux de 9 cm [3 ½ po])

Yogourt grec nature sans MG

6 cuillère(s) à soupe

Oignon rouge(s) non cuit(s)

6 tranche(s), épais(s), (0,6 cm [¼ po] d’épaisseur)

Laitue Boston

6 feuille(s)

Tomate(s), fraîche(s)

6 tranche(s), tranchées finement

Instructions

  1. Placer les pois chiches dans un robot culinaire et mélanger en mode impulsion jusqu’à ce qu’ils soient finement hachés. Transférer les pois chiches dans un bol moyen; ajouter le couscous, la carotte, le feta, 30 ml (2 c. à soupe) d’aneth, les olives, le blanc d’œuf et le sel, en remuant jusqu’à ce que le mélange s’agglutine. Façonner le mélange en 6 galettes de 7,5 cm (3 po). Vaporiser de l’enduit antiadhésif sur les galettes.
  2. Vaporiser un grand poêlon à griller à fond cannelé d’enduit antiadhésif et faire chauffer à feu moyen-vif. Disposer les galettes dans le poêlon et cuire jusqu’à ce qu’elles soient entièrement cuites et dorées, 3 ou 4 minutes de chaque côté.
  3. Pendant ce temps, gratter les lamelles sous les chapeaux de champignons avec une cuillère. Mélanger le yogourt et les 15 ml (1 c. à soupe) d’aneth restants dans un petit bol.
  4. Placer une galette de pois chiches dans chaque chapeau de champignon retourné, en pressant doucement pour bien le remplir. Remettre les hamburgers d’un côté du poêlon à griller, côté champignon vers le bas. Vaporiser les tranches d’oignon d’enduit antiadhésif et les ajouter de l’autre côté du poêlon. Faire griller les hamburgers jusqu’à ce que les champignons soient tendres et que les oignons soient légèrement carbonisés, environ 8 minutes, en retournant les oignons à mi-cuisson.
  5. Servir chaque hamburger garni d’une feuille de laitue, d’une tranche de tomate, d’une tranche d’oignon grillé et de 15 ml (1 c. à soupe) de sauce au yogourt et à l’aneth.
  6. Par portion : 1 hamburger

Notes

Vous pouvez également utiliser des haricots cannellini à la place des pois chiches dans cette recette. Les hamburgers peuvent également être congelés, ce qui en fait une excellente option pour les soirs de semaine occupés.