Photo de Hamburgers de dinde mexicains avec tartinade à l’avocat par WW

Hamburgers de dinde mexicains avec tartinade à l’avocat

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PointsFutés par portion
Durée totale
37 min
Temps de prép.
25 min
Temps de cuisson
12 min
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Le secret de ces hamburgers de dinde copieux et juteux réside dans l’ajout de légumes émincés et de chapelure dans les galettes; ils ajoutent beaucoup de saveur et aident à garder les galettes humides pendant la cuisson. Veillez à ce que vos galettes aient sensiblement la même taille et la même épaisseur pour assurer une cuisson uniforme. La garniture à l’avocat faite maison ajoute de la richesse et un goût décadent au plat. Si vous le souhaitez, ajoutez un peu de paprika et des tomates en dés pour obtenir une tartinade à l’avocat qui rappelle le guacamole.

Ingrédients

Oignon rouge(s) non cuit(s)

1 moyen

Poivron(s) doux rouge(s)

1 petit(s), épépiné

Piments jalapeño

1 moyen, épépiné

Gousse ail

2 gousse(s), moyen(s)

Coriandre

¼ tasse(s)

Jus de lime frais

1 cuillère(s) à soupe, ou moins, au goût

Origan séché

1 cuillère(s) à thé

Cumin moulu

1 cuillère(s) à thé

Sel kasher

¾ cuillère(s) à thé

Chapelure sec

tasse(s)

Dinde, hachée, 93 % maigre / 7 % gras, crue

1 livre(s)

Petit pain à hamburger, léger

4 petit(s) pain(s)

Avocat

½ moyen, moyen(s), réduit en purée

Coriandre

1 cuillère(s) à soupe, émincée

Jus de lime frais

1 cuillère(s) à thé

Cumin moulu

¼ cuillère(s) à thé

Sel kasher

¼ cuillère(s) à thé, ou au goût

Enduit à cuisson

2 jet(s)

Tomate(s), fraîche(s)

½ moyen, coupée en 4 tranches épaisses

Laitue romaine

4 feuille(s)

Instructions

  1. Couper l’oignon en quatre morceaux égaux; réserver un morceau. Mettre les trois autres morceaux d’oignon, le poivron, le piment, la coriandre, le jus de lime, l’origan, le cumin et le sel dans un robot culinaire. Hacher finement en mode impulsion (il est aussi possible de les hacher finement et les combiner à la main). Incorporer la chapelure et la dinde à la préparation de légumes; former quatre galettes égales et les réfrigérer jusqu’au moment de les faire griller (les galettes peuvent être préparées jusqu’à deux jours avant la cuisson).
  2. Au moment de servir, pour préparer la garniture à l’avocat, émincer le morceau d’oignon restant; en mettre 15 ml (1 c. à soupe) dans un bol et réserver le reste de l’oignon pour la garniture. Ajouter l’avocat, la coriandre, le jus de lime et le cumin dans le bol; saler au goût.
  3. Hors du feu, vaporiser le gril ou la poêle à griller d’enduit végétal; faire chauffer à feu moyen-vif. Faire griller les galettes jusqu’à ce qu’elles soient entièrement cuites (la température interne doit être d’au moins 75 °C [165 °F]), en les retournant une fois, environ 5 à 6 minutes par côté. Griller les petits pains. Servir chaque galette sur un petit pain grillé avec 1 tranche de tomate, 1 feuille de laitue, environ 22 ml (1½ c. à soupe) de tartinade à l’avocat et un soupçon d’oignon émincé réservé.
  4. Donne 1 hamburger par portion.

Notes

En plus de la dinde, cette recette peut aussi bien être préparée avec du bœuf haché maigre ou du poulet haché. Vous pouvez facilement doubler ou tripler la recette pour nourrir un groupe lors de votre prochaine réunion toute simple.