Photo de Hamburgers de dinde écrasés par WW

Hamburgers de dinde écrasés

7
PersoPointsMC par portion
Durée totale
20 min
Temps de prép.
5 min
Temps de cuisson
15 min
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Lorsqu’un hamburger est écrasé sur un poêlon brûlant, une croûte croustillante se forme, sur laquelle nous faisons fondre du cheddar onctueux dans cette recette ultime imitant un plat de restauration rapide. Utilisez de la dinde hachée ordinaire, et non de la poitrine de dinde. Il faut un peu de matière grasse pour que la croûte se forme.

Ingrédients

Enduit à cuisson

4 jet(s)

Oignon rouge(s) non cuit(s)

4 tranche(s), épais(s), tranché mince

Dinde, hachée, 93 % maigre / 7 % gras, crue

1 livre(s)

Sel kasher

½ cuillère(s) à thé, divisé

Poivre noir

½ cuillère(s) à thé, divisé

Fromage cheddar fort dont la teneur en matières grasses est réduite de 50%

2 oz, 4 tranches

Moutarde

4 cuillère(s) à thé

Hamburger, pain à hamburger ou petit pain, léger

4 article(s), grillés

Laitue, iceberg

4 feuille(s), moyen(s)

Tomates fraîches

1 moyen, couper en 8 tranches

Instructions

  1. Vaporiser un poêlon en fonte de 30 cm à 35 cm (de 12 po à 14 po) d’enduit végétal, puis faire chauffer à feu moyen-vif. Ajouter les tranches d’oignon; cuire jusqu’à ce qu’elles soient légèrement carbonisées, de 2 à 3 minutes par côté. Transférer dans une assiette et couvrir d’une pellicule plastique.
  2. Diviser la dinde en 8 portions égales. Façonner chaque portion en une boulette. Transférer 4 boulettes dans le poêlon chaud. À l’aide d’une grande spatule, écraser chaque boulette pour former un cercle très plat de 10 cm (4 po). Assaisonner les galettes de 1 ml (¼ c. à thé) de sel et de 1 ml (¼ c. à thé) de poivre noir; cuire jusqu’à ce que le dessous soit bien doré, de 2 à 3 minutes. Retourner les galettes, en raclant la poêle avec la spatule pour les décoller; cuire jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées, de 2 à 3 minutes. Transférer dans une assiette. Répéter avec le reste de la dinde, du sel et du poivre noir. Alors qu’elles sont dans le poêlon, recouvrir les galettes du fromage, puis les garnir des galettes qu’il reste. Retirer du feu.
  3. Étendre la moutarde sur les côtés séparés des pains à hamburger. Assembler les hamburgers dans l’ordre suivant : la moitié inférieure du pain, la laitue, l’oignon, la pile de deux galettes, la tomate et la moitié supérieure du pain.
  4. PAR PORTION (1 hamburger)