Hamburgers de chou-fleur tandoori grillé avec tartinade raïta au concombre
4
Points®
Temps total: 30 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 10 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ces hamburgers végétariens inspirés de la cuisine indienne sont une variante intéressante à cuisiner sur le gril cet été. Doublez la recette de la raïta afin d'en avoir comme trempette.
Ingrédients
Enduit à cuisson
4 jet(s)
Yogourt grec nature à faible teneur en MG
½ tasse(s)
Concombre(s)
¼ tasse(s)
Oignon rouge(s)
¼ tasse(s), tranché(s)
Coriandre
2 cuillère(s) à soupe
Coriandre moulue
¼ cuillère(s) à thé
Cumin moulu
¼ cuillère(s) à thé
Ail émincé
¼ cuillère(s) à thé
Gingembre moulu
¼ cuillère(s) à thé
Piment de cayenne
1 pincée(s)
Chou-fleur non cuit
1 entier(s), grand(s)
Huile d'olive
1 cuillère(s)
Poudre de cari
2 cuillère(s) à thé
Jus de citron frais
1 cuillère(s) à thé
Sel kasher
1 cuillère(s) à thé
Laitue
4 feuille(s), grand(s)
Pain, mince, à sandwich
4 article(s)
Instructions
1
Pour préparer la raïta, combiner les ingrédients du yogourt jusqu'au piment de cayenne dans un petit bol. Réfrigérer jusqu'au moment de servir (elle peut être faite jusqu'à un jour à l'avance).
2
Pour préparer les hamburgers, couper les feuilles du chou-fleur, puis la tête en quartiers en tranchant depuis son centre. Couper chaque quartier en deux « galettes » épaisses en gardant le centre intact. Dans un grand bol, combiner l'huile, la poudre de cari, le sel et le jus de citron. Ajouter le chou-fleur et mélanger délicatement pour enrober.
3
Hors du feu, enduire une grille ou une poêle à griller d'enduit végétal; faire chauffer à feu moyen-vif. Cuire les galettes de chou-fleur jusqu'à ce qu'elles soient bien grillées et tendres, en les retournant une fois, de 4 à 5 minutes par côté.
4
Pour assembler les hamburgers, déposer une feuille de laitue sur la moitié inférieure d'un pain à sandwich et garnir de deux galettes de chou-fleur et de 45 ml (3 c. à souper) de raïta. Refermer avec l'autre moitié de pain. Servir immédiatement.
5
Taille de portion : 1 hamburger
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