Photo de Hamburgers aux crevettes avec sauce tartare aux piments jalapeños par WW

Hamburgers aux crevettes avec sauce tartare aux piments jalapeños

7 - 9
PersoPointsMC par portion
Durée totale
30 min
Temps de prép.
20 min
Temps de cuisson
10 min
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Voici un délicieux hamburger aux fruits de mer absolument réconfortant. La galette révèle toute la saveur sucrée des crevettes tandis que la sauce tartare ajoute une touche piquante grâce aux piments jalapeños marinés. Le hamburger, prêt en 30 minutes, se sert ainsi tant un soir de semaine que la fin de semaine. Les crevettes réduites en purée sont assez collantes et ne nécessitent que très peu de liants. Nous utilisons un peu de blanc d’œuf pour maintenir le tout ensemble. Ce type de hamburger constitue un excellent moyen de faire découvrir les fruits de mer aux enfants.

Ingrédients

Crevettes non cuites

1 livre(s), décortiquées et déveinées

Blancs d'œufs

1 blancs d'oeufs, grand(s)

Oignon(s) vert(s) non cuit(s)

1 moyen, tranchés

Sel de table

¼ cuillère(s) à thé

Aneth frais

1 cuillère(s) à soupe, haché

Aneth frais

2 cuillère(s) à thé, haché

Piments, jalapeños, marinés

2 cuillère(s) à soupe, tranchés, égouttés et hachés

Chapelure panko

tasse(s)

Sauce tartare

tasse(s)

Huile d'olive

2 cuillère(s) à thé

Petit(s) pain(s) à hamburger

4 petit(s) pain(s)

Tomate(s), fraîche(s)

4 tranche(s), tranches minces

Laitue romaine

1 tasse(s), émincé(s)

Instructions

  1. Mettre les crevettes, le blanc d’œuf, l’oignon vert, le sel, 15 ml (1 c. à soupe) d’aneth et 15 ml (1 c. à soupe) de piments jalapeños dans un robot culinaire; mélanger en mode impulsion jusqu’à ce que les crevettes soient grossièrement hachées. Ajouter la chapelure panko et 15 ml (1 c. à soupe) de sauce tartare; mélanger en mode impulsion jusqu’à ce que le tout soit bien combiné. Prendre une généreuse portion de 125 ml (1⁄2 tasse) du mélange de crevettes et former 4 galettes de 1,25 cm (1⁄2 po) d’épaisseur.
  2. Pour préparer la sauce, mélanger le reste de la sauce tartare, le reste de l’aneth (10 ml [2 c. à thé]) et le reste de piments jalapeños (15 ml [1 c. à soupe]) dans une tasse.
  3. Dans un grand poêlon antiadhésif, chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter les galettes aux crevettes et faire cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées et entièrement cuites, environ 4 minutes de chaque côté. Badigeonner les pains de sauce tartare épicée. Garnir un pain d’une galette aux crevettes, d’une tranche de tomate et de laitue hachée.
  4. Par portion : 1 hamburger garni

Notes

Ayez les mains mouillées pour former les galettes afin d’éviter que le mélange colle aux doigts.