Hamburgers aux crevettes avec sauce tartare aux piments jalapeños

Name: Hamburgers aux crevettes avec sauce tartare aux piments jalapeños
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 livre(s) Crevettes non cuites décortiquées et déveinées; 1 portion(s), grand(s) Blancs d'œufs; 1 moyen Oignon(s) vert(s) non cuit(s) tranchés; 0.25 cuillère(s) à thé Sel de table; 1 cuillère(s) Aneth frais haché; 2 cuillère(s) à thé Aneth frais haché; 2 cuillère(s) Piments, jalapeños, marinés tranchés, égouttés et hachés; 0.333 tasse(s) Chapelure panko; 0.333 tasse(s) Sauce tartare; 2 cuillère(s) à thé Huile d'olive; 4 petit(s) pain(s) Petit(s) pain(s) à hamburger; 4 tranche(s) Tomate(s) tranches minces; 1 tasse(s) Laitue romaine

Points®

Durée totale

30 m

Temps de prép.

20 m

Temps de cuisson

10 m

Part(s)

Difficulté

Facile

Voici un délicieux hamburger aux fruits de mer absolument réconfortant. La galette révèle toute la saveur sucrée des crevettes tandis que la sauce tartare ajoute une touche piquante grâce aux piments jalapeños marinés. Le hamburger, prêt en 30 minutes, se sert ainsi tant un soir de semaine que la fin de semaine. Les crevettes réduites en purée sont assez collantes et ne nécessitent que très peu de liants. Nous utilisons un peu de blanc d’œuf pour maintenir le tout ensemble. Ce type de hamburger constitue un excellent moyen de faire découvrir les fruits de mer aux enfants.

Ingrédients

Crevettes non cuites

1 livre(s), décortiquées et déveinées

Blancs d'œufs

1 portion(s), grand(s)

Oignon(s) vert(s) non cuit(s)

1 moyen, tranchés

Sel de table

¼ cuillère(s) à thé

Aneth frais

1 cuillère(s), haché

Aneth frais

2 cuillère(s) à thé, haché

Piments, jalapeños, marinés

2 cuillère(s), tranchés, égouttés et hachés

Chapelure panko

⅓ tasse(s)

Sauce tartare

⅓ tasse(s)

Huile d'olive

2 cuillère(s) à thé

Petit(s) pain(s) à hamburger

4 petit(s) pain(s)

Tomate(s)

4 tranche(s), tranches minces

Laitue romaine

1 tasse(s)

Instructions

Mettre les crevettes, le blanc d’œuf, l’oignon vert, le sel, 15 ml (1 c. à soupe) d’aneth et 15 ml (1 c. à soupe) de piments jalapeños dans un robot culinaire; mélanger en mode impulsion jusqu’à ce que les crevettes soient grossièrement hachées. Ajouter la chapelure panko et 15 ml (1 c. à soupe) de sauce tartare; mélanger en mode impulsion jusqu’à ce que le tout soit bien combiné. Prendre une généreuse portion de 125 ml (1⁄2 tasse) du mélange de crevettes et former 4 galettes de 1,25 cm (1⁄2 po) d’épaisseur.
Pour préparer la sauce, mélanger le reste de la sauce tartare, le reste de l’aneth (10 ml [2 c. à thé]) et le reste de piments jalapeños (15 ml [1 c. à soupe]) dans une tasse.
Dans un grand poêlon antiadhésif, chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter les galettes aux crevettes et faire cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées et entièrement cuites, environ 4 minutes de chaque côté. Badigeonner les pains de sauce tartare épicée. Garnir un pain d’une galette aux crevettes, d’une tranche de tomate et de laitue hachée.
Par portion : 1 hamburger garni

Notes

Ayez les mains mouillées pour former les galettes afin d’éviter que le mélange colle aux doigts.

Hamburgers aux crevettes avec sauce tartare aux piments jalapeños

Ingrédients

Instructions

Notes

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