Hamburgers aux crevettes avec sauce tartare aux piments jalapeños
7
Points®
Temps total: 30 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 10 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Voici un délicieux hamburger aux fruits de mer absolument réconfortant. La galette révèle toute la saveur sucrée des crevettes tandis que la sauce tartare ajoute une touche piquante grâce aux piments jalapeños marinés. Le hamburger, prêt en 30 minutes, se sert ainsi tant un soir de semaine que la fin de semaine. Les crevettes réduites en purée sont assez collantes et ne nécessitent que très peu de liants. Nous utilisons un peu de blanc d’œuf pour maintenir le tout ensemble. Ce type de hamburger constitue un excellent moyen de faire découvrir les fruits de mer aux enfants.
Ingrédients
Crevettes non cuites
1 livre(s), décortiquées et déveinées
Blancs d'œufs
1 portion(s), grand(s)
Oignon(s) vert(s) non cuit(s)
1 moyen, tranchés
Sel de table
¼ cuillère(s) à thé
Aneth frais
1 cuillère(s), haché
Aneth frais
2 cuillère(s) à thé, haché
Piments, jalapeños, marinés
2 cuillère(s), tranchés, égouttés et hachés
Chapelure panko
⅓ tasse(s)
Sauce tartare
⅓ tasse(s)
Huile d'olive
2 cuillère(s) à thé
Petit(s) pain(s) à hamburger
4 petit(s) pain(s)
Tomate(s)
4 tranche(s), tranches minces
Laitue romaine
1 tasse(s)
Instructions
1
Mettre les crevettes, le blanc d’œuf, l’oignon vert, le sel, 15 ml (1 c. à soupe) d’aneth et 15 ml (1 c. à soupe) de piments jalapeños dans un robot culinaire; mélanger en mode impulsion jusqu’à ce que les crevettes soient grossièrement hachées. Ajouter la chapelure panko et 15 ml (1 c. à soupe) de sauce tartare; mélanger en mode impulsion jusqu’à ce que le tout soit bien combiné. Prendre une généreuse portion de 125 ml (1⁄2 tasse) du mélange de crevettes et former 4 galettes de 1,25 cm (1⁄2 po) d’épaisseur.
2
Pour préparer la sauce, mélanger le reste de la sauce tartare, le reste de l’aneth (10 ml [2 c. à thé]) et le reste de piments jalapeños (15 ml [1 c. à soupe]) dans une tasse.
3
Dans un grand poêlon antiadhésif, chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter les galettes aux crevettes et faire cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées et entièrement cuites, environ 4 minutes de chaque côté. Badigeonner les pains de sauce tartare épicée. Garnir un pain d’une galette aux crevettes, d’une tranche de tomate et de laitue hachée.
4
Par portion : 1 hamburger garni
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