Hamburger thaï au gingembre et au poulet
4
Points®
Temps total: 28 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 8 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ces hamburgers acidulés donnent une touche thaïlandaise à votre plat américain préféré. Si vous avez du mal à trouver de la poitrine de poulet hachée sans peau, vous pouvez la remplacer par de la poitrine de dinde hachée sans peau, qui est plus courante. Ces deux options sont excellentes et contiennent beaucoup de protéines. Grâce au gingembre, aux oignons verts, à la lime et à la sauce sriracha, les saveurs sont fortes, épicées et savoureuses. Servez les galettes sur des pains à hamburger légers comme l’indique la recette, ou essayez de les envelopper dans des feuilles de laitue. Garnissez-les de concombre et d’oignon pour ajouter du croquant, et d’un filet de jus de lime pour faire ressortir les saveurs relevées!
Ingrédients
Poitrine de poulet haché, cru
1 livre(s), sans peau
Oignon(s) vert(s)
2 moyen, parties blanches et vert pâle seulement, hachés finement
Coriandre
⅓ tasse(s), hachée
Racine de gingembre
1 cuillère(s), pelée, émincée
Zeste de lime
2 cuillère(s) à thé
Sel de table
½ cuillère(s) à thé
Poivre noir
¼ cuillère(s) à thé
Huile de colza
2 cuillère(s) à thé
Mayonnaise légère
¼ tasse(s)
Sauce piquante Sriracha
1½ cuillère(s) à thé
Petit pain à hamburger léger
4 petit(s) pain(s), grillés
Concombre anglais
16 tranche(s), en tranches fines ou en rubans
Oignon rouge(s)
4 tranche(s), fin(s)
Lime(s)
½ portion(s), coupée en quartiers (facultatif)
Instructions
1
Dans un grand bol, combiner le poulet, les oignons verts, la coriandre, le gingembre, 2 ml (½ c. à thé) de zeste de lime, le sel et le poivre. En ayant les mains humides, façonner le mélange en 4 galettes (de 2 cm [¾ po] d’épaisseur).
2
Dans un grand poêlon antiadhésif, chauffer l’huile à feu moyen. Déposer les galettes et faire cuire, en les retournant une fois, jusqu’à ce qu’un thermomètre à lecture instantanée inséré sur le côté de chaque galette indique 75 °C (165 °F), environ 8 minutes.
3
Pendant ce temps, dans un petit bol, mélanger la mayonnaise, la sauce sriracha et le reste du zeste de lime. Tartiner les côtés coupés des petits pains avec le mélange de mayonnaise.
4
Servir les hamburgers dans des petits pains garnis de concombre et d’oignon. Servir avec les quartiers de lime, si désiré.
5
Par portion : 1 hamburger garni
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