Hachis de restes de dinde et de légumes rôtis surmonté d’un œuf miroir par le chef Eric Greenspan
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Points®
Temps total: 12 min • Préparation: 5 min • Cuisson: 7 min • Portions: 1 • Difficulté: Facile
Vous n’en pouvez plus de manger des sandwichs faits avec des restes de dinde? Nous vous comprenons! Transformez vos restes de dinde, de pommes de terre et de légumes rôtis du souper de l’Action de grâce en un délicieux hachis de restes de dinde à servir au déjeuner ou au brunch. Ajoutez-y les pommes de terre et les légumes cuits que vous avez sous la main. Si vous n’avez pas des restes de légumes cuits, sautez dans un poêlon des légumes à cuisson rapide comme des oignons, des carottes et du céleri. Parsemé d’herbes fraîches, le tout n’en sera que plus délicieux.
Ingrédients
Enduit à cuisson
2 jet(s)
Rôtis au four légumes (avec 5 ml (1 c. à thé) d'huile olive)
1 tasse(s), (avec 5 ml [1 c. à thé] d’huile d’olive) comme de l’oignon, des carottes et des choux de Bruxelles
Patate douce cuite
½ tasse(s)
Betteraves cuites
½ tasse(s), en dés
Viande blanche de dinde cuite
3 oz
Œuf(s) cru(s)
1 grand(e)(s)
Sel de table
1 pincée(s)
Poivre noir
1 pincée(s)
Sauce piquante
2 goutte(s), ou au goût
Instructions
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Vaporiser un grand poêlon antiadhésif d’enduit végétal; faire chauffer à feu moyen. Ajouter des légumes et de la dinde; chauffer le tout en brassant de temps à autre, environ 1 à 2 minutes. Pousser les légumes d’un côté du poêlon et casser un œuf de l’autre côté. Couvrir et laisser cuire jusqu’à ce que le blanc soit figé et que le jaune atteigne le degré de cuisson désiré, de 4 à 5 minutes.
2
Servir l’œuf sur les légumes; assaisonner de sel, de poivre et de sauce piquante, au goût.
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