Photo de Guacamole grillé avec piment poblano et lime par WW

Guacamole grillé avec piment poblano et lime

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PointsFutés par portion
Durée totale
25 min
Temps de prép.
15 min
Temps de cuisson
10 min
Part(s)
12
Difficulté
Facile
Ce guacamole riche et fumé acquiert sa saveur riche des avocats, des tomates, de l’oignon et du piment poblano grillés à feu vif. Les ingrédients frais se combinent pour faire de ce guacamole l’un des plus savoureux que vous ayez jamais mangé. Pour plus de piquant, remplacez le piment poblano par quelques piments jalapenos ou piments Serrano grillés. Servez le guacamole immédiatement après l’avoir préparé. En plus de servir le guacamole avec des croustilles, vous pouvez également l’essayer dans des tacos, dans un sandwich, sur une rôtie ou dans une salade. Garnissez-le de coriandre.

Ingrédients

Enduit à cuisson

5 jet(s)

Tomate allongée

3 moyen, fermes, coupées en deux dans le sens de la longueur, épépinées

Avocat

3 moyen, moyen(s), coupés en deux, dénoyautés (laisser la pelure)

Oignon rouge(s) non cuit(s)

3 tranche(s), épais(s), 1,25 cm (1/2 po) d’épaisseur chacune

Piments poblano

½ grand(e)(s), épépiné

Sel kasher

1 pincée

Poivre noir

1 pincée

Coriandre

2 cuillère(s) à soupe, hachée, et un peu plus pour la garniture

Zeste de lime

½ cuillère(s) à thé, râpé finement

Jus de lime frais

2 cuillère(s) à soupe

Cumin moulu

¾ cuillère(s) à thé

Sel kasher

¾ cuillère(s) à thé

Instructions

  1. Hors du feu, vaporiser la grille ou la poêle à griller d’enduit à cuisson. Préchauffer le barbecue au gaz ou la poêle à griller à feu élevé, ou préparer un feu élevé dans le barbecue au charbon de bois.
  2. Assaisonner légèrement tous les légumes avec une pincée de sel et de poivre noir et les placer sur le gril. Cuire les tomates et les avocats, en les retournant à mi-cuisson, pendant environ 3 minutes. Cuire l’oignon, en le retournant de temps à autre, jusqu’à ce qu’il soit légèrement grillé, environ 6 minutes. Cuire le piment, en le retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’il soit doré, environ 8 à 10 minutes. Laisser les légumes refroidir légèrement.
  3. Dans un grand bol, retirer la chair des avocats et la réduire en purée avec morceaux. Incorporer la coriandre, le zeste et le jus de lime, le cumin et 3 ml (3⁄4 c. à thé) de sel. Hacher les tomates, le piment et l’oignon et les incorporer délicatement à la chair d’avocats. Garnir avec plus de coriandre.
  4. Par portion : 60 ml (¼ tasse) de guacamole

Notes

Veillez à retirer d’abord les tomates italiennes du gril, sinon elles auront trop ramolli pour être coupées en dés.