Photo de Gâteaux sablés aux fraises avec sauce aux fraises par WW

Gâteaux sablés aux fraises avec sauce aux fraises

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PointsFutés par portion
Durée totale
27 min
Temps de prép.
15 min
Temps de cuisson
12 min
Part(s)
10
Difficulté
Moyen
Ces gâteaux sablés ont une merveilleuse saveur subtile de citron qui ajoute de la complexité à leur goût sucré et fruité. La pâte feuilletée des gâteaux sablés apporte un élément rustique au dessert, tout en étant délicieuse. De plus, la crème fouettée lui donne une légèreté aérienne.

Ingrédients

Enduit à cuisson

2 jet(s)

Fraises

1 livre(s), tranchées

Sucre glace

tasse(s)

Farine tout usage blanche

1 tasse(s)

Levure chimique

1¼ cuillère(s) à thé

Sel de table

½ cuillère(s) à thé

Beurre non salé

4 cuillère(s) à soupe, froid

Babeurre

½ tasse(s), froid

Zeste d'orange

2 cuillère(s) à soupe, émincé finement

Crème fouettée en aérosol

2½ tasse(s)

Instructions

  1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Vaporiser une grande plaque de cuisson antiadhésive d’enduit végétal (ou la tapisser de papier parchemin).
  2. Dans un bol moyen, mélanger les fraises et le sucre à glacer; laisser reposer à température ambiante jusqu’à ce que le liquide commence à s’accumuler dans le fond du bol, environ 10 minutes. Verser le liquide dans un bol plus petit; réserver. Attendre deux minutes, puis presser doucement les fraises dans le bol pour extraire davantage de liquide; verser le liquide dans un petit bol et réserver. (Répéter jusqu’à l’obtention de 60 ml [¼ tasse] de liquide au total.)
  3. Dans un grand bol, tamiser la farine, la poudre à pâte et le sel.
  4. À l’aide d’un coupe-pâte ou d’un couteau et d’une fourchette, couper des petits morceaux de beurre dans le mélange de farine; travailler le beurre dans le mélange avec le coupe-pâte ou le couteau et la fourchette, jusqu’à ce que les morceaux de beurre ressemblent à des petits pois.
  5. Ajouter le babeurre et le zeste au mélange de farine; mélanger à l’aide du coupe-pâte ou du couteau et de la fourchette jusqu’à ce que le mélange soit tout juste homogène (de petits morceaux de beurre donneront à la pâte un aspect légèrement grumeleux).
  6. Déposer 30 ml (2 c. à soupe combles) de pâte à la fois sur la plaque à cuisson préparée afin de faire 10 gâteaux, en laissant quelques pouces entre chacun. Cuire jusqu’à ce que les dessus des gâteaux soient dorés et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, soit environ de 10 à 12 minutes. Retirer du four; laisser refroidir complètement.
  7. Une fois les gâteaux sablés refroidis, les séparer en deux et déposer les deux moitiés dans une assiette. Garnir chaque moitié d’environ 45 ml (3 c. à soupe) de fraises et ajouter un filet du liquide réservé sur chacune; garnir chaque moitié de 30 ml (2 c. à soupe) de crème fouettée. Servir immédiatement.
  8. Par portion : 2 moitiés de gâteau sablé garnis

Notes

Conseil de pro : Plus longtemps vous laissez les baies dans le sucre lorsque vous préparez la sauce, plus vous obtiendrez une grande quantité de sauce. Vous pouvez même essayer cette recette avec des mûres, des framboises, des bleuets ou une combinaison de vos fruits préférés.