Photo de Gâteaux au fromage individuels sans croûte, garnis de fraises et de chocolat par WW

Gâteaux au fromage individuels sans croûte, garnis de fraises et de chocolat

4
Point(s)
Durée totale
1 hr 35 min
Temps de prép.
15 min
Temps de cuisson
20 min
Part(s)
6
Difficulté
Facile
Nous aimons le contrôle intégré des portions que nous offrent ces gâteaux au fromage préparés dans un moule à muffins. Une combinaison de fromage Neufchâtel et de yogourt grec sans matières grasses crée une riche texture crémeuse et un goût acidulé, et l’édulcorant au fruit des moines réduit la teneur en sucre. Vous pouvez congeler les gâteaux au fromage restant – une bonne raison de doubler la recette – pour une durée pouvant aller jusqu’à trois mois. Si vous utilisez des moules à muffins en aluminium, vous n’aurez pas besoin de les vaporiser d’enduit à cuisson; si vous utilisez des moules en papier, vaporisez-les légèrement.

Ingrédients

Enduit à cuisson

4 jet(s)

Yogourt grec nature sans MG

½ tasse(s)

Fromage Neufchâtel

4 oz, ramolli

Édulcorant de fruit de moine avec érythritol

½ tasse(s), divisée

Extrait de vanille

1 cuillère(s) à thé

Œuf(s)

1 œuf(s) grand(e)(s)

Blancs d'œufs

1 blancs d'oeufs, grand(s)

Fraises

1 tasse(s), tranchées

Chocolat mi-sucré

1 oz, en copeaux ou râpé

Instructions

  1. Préchauffer le four à 160 °C (325 °F). Tapisser un moule à muffins de papier d’aluminium ou de moules en papier; si des moules en papier sont utilisés, les vaporiser d’enduit à cuisson.
  2. Dans un robot culinaire, mélanger en mode impulsion le yogourt et le fromage Neufchâtel jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. Ajouter 105 ml (7 c. à soupe) d’édulcorant au fruit des moines et la vanille; réduire jusqu’à ce que ce soit bien mélangé. Ajouter l’œuf et le blanc d’œuf; mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien combiné. Répartir le mélange également dans les cavités à muffins. Cuire jusqu’à ce que les gâteaux au fromage soient en grande partie pris, mais qu’ils tremblotent encore au centre, de 18 à 20 minutes. Laisser refroidir les gâteaux au fromage à température ambiante, puis les réfrigérer jusqu’à ce qu’ils soient complètement pris. (Ils vont dégonfler légèrement au centre.)
  3. Dans un petit bol, combiner les fraises et les 15 ml (1 c. à soupe) restants d’édulcorant au fruit des moines. Laisser reposer jusqu’à ce que le mélange devienne juteux, environ 20 minutes. Garnir chaque gâteau au fromage d’environ 60 ml (¼ tasse) de fraises; parsemer de chocolat sur le dessus.
  4. Par portion : 1 gâteau au fromage