1

Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Vaporiser de l’enduit à cuisson dans le fond et sur les côtés d’un moule à gâteau rond de 22,5 cm (9 po), puis tapisser le fond du moule d’un morceau rond de papier ciré ou parchemin; vaporiser le papier de l’enduit à cuisson.

2

Dans un grand bol, mélanger l’huile, les œufs, le sucre granulé et 125 ml (½ tasse) de jus d’orange jusqu’à ce que le tout soit combiné. Incorporer la farine, la semoule de maïs, la poudre à pâte, le sel et 15 ml (1 c. à soupe) de zeste d’orange en fouettant jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène et lisse.

3

Verser la pâte dans le plat préparé. Faire cuire jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre d’un gâteau en ressorte propre et que le gâteau soit doré, environ 20 à 25 minutes.

4

Placer la plaque sur une grille et laisser refroidir pendant 5 minutes. Renverser délicatement le gâteau sur une assiette et retirer le papier ciré ou parchemin; retourner le gâteau sur une grille pour le laisser refroidir quelques minutes de plus.

5

Entre-temps, pour faire le glaçage, dans un petit bol, mélanger le sucre en poudre, les 15 ml (1 c. à soupe) restants de jus d’orange et le 1 ml (¼ c. à thé) restant de zeste d’orange jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Répartir le glaçage à la cuillère sur le dessus du gâteau chaud et l’étendre jusqu’aux bords. Couper en 10 morceaux et servir.

6

Donne 1 tranche par portion.